Opskrift på nemme fiskenuggets. Kald dem hvad du vil. Fiskefingre, fish fingers, fiskenuggets, små stykker kærlighed. Jeg ved ikke helt hvad jeg skal kalde de her stykker. Jeg ved bare, at de er pokkers gode and that’s all you need to know. I opskriften er til to personer og jeg har serveret dem the asian way. Det vil sige med chilisauce, som jeg har købt her: 20 ting du skal komme i kurven i et asiatisk supermarked og nogle forårsruller, som jeg har delt opskriften på her: Opskrift på nemme forårsruller med østershatte og kål (asian approved). Mums!

Opskrift på nemme fiskenuggets. Du skal bruge: 

2 torskefileter, skåret i mundrette stykker
Mel, nok til at dække fiskestykkerne
Panko rasp (samme mængde)
Salt og peber
2 æg, sammenpisket
Smagsneutral olie

Læs også: Opdatér soveværelset i løbet af et par timer med (verdens sMukkeste) tapet

Tør fisken af i noget køkkenrulle. Kom mel, de sammenpiskede æg og panko rasp i hver sin skål. Vend et stykke torsk i melet, kom herefter fisken i ægget og til sidst i raspen. Gentag denne proces med alle fiskestykkerne. Kom olie i en pande. Der skal nok olie i panden til at olien når midt på fisken.

Når olien er varm, så kommer du stykkerne i panden. De skal have omkring 3 minutter på hver side og er færdige når de er gyldne. Når fisken er færdig, placerer du den på et stykke køkkenrulle, så ovenskydende olie kan blive absorberet. Drys til sidst en smule salt over stykkerne. Easy breasy! Som sagt, så servede jeg dem med chilisauce og så lavede jeg også en simpel kålsalat med koriander, ananas og chili. Der skulle selvfølgelig også ris til. Masser af ris.

Indlægget Opskrift på nemme og lækre fiskenuggets (a.k.a. små stykker panko <strong>kærlighed</strong>) blev først udgivet på Stonemuse.

Labre asiatiske opskrifter. Here you go! Jeg elsker at lave mad for tiden. Jeg mistænker lidt at det er pga. Simplefeast som Andreas og jeg har haft de seneste par uger. Vi har nemlig haft run på her efter sommerferien sluttede og det har betydet mindre overskud i køkkenet. Når vi så har fået levering mad de første tre dage i ugen, så har overskuddet været der til at prøve nye ting af!

5 Asiatiske opskrifter

Anywho. Det var ikke mad-levering som det skulle handle om i dag. Det skulle derimod handle om asiatisk mad. Husk også at læse det her indlæg (20 ting du skal komme i kurven i et asiatisk supermarked) som handler om hvad du skal have i kurven, når du besøger et asiatisk supermarked. I mange af opskrifterne her, så er der en masse gengangere af ting, som jeg køber sådan et sted og jeg ser det som stables i et køkken. Hvis du gerne vil lave en masse asiatisk mad, that is.  Hermed 5 nemme (og asiatiske) opskrifter.

Læs også: Labre jeans, kardemomme-snurrer og den mest personlige video til dato

Opskrift på nemme og lækre fiskenuggets (a.k.a. små stykker panko kærlighed)

Det her er så nemt at det nærmest er en ikke-opskrift. Jeg har altid holdt mig fra at panere ting, da jeg har haft det indtryk at det var bøvlet og rodede for meget. Det kan dog gøres meget simpelt og uden det helt store bøvl! De her små torskebidder er så lækre og det føles altså lidt dekadent at panere sin egen fisk.

Læs også: Opdatér soveværelset i løbet af et par timer med (verdens sMukkeste) tapet

Opskrift på nemme forårsruller med østershatte og kål (asian approved)

Jeg har delt denne opskriftutallige gange, men det er altså også bare en vinder. Det er en vinder fordi de er nemme at lave (omend lidt tidskrævende) og så er de altid en crowdpleaser. Altid! Er du nogensinde stødt på nogen, som ikke kunne lide forårsruller? I think not!

Læs også: En kombination af dårlig søvn og lidt for meget kaffe (goodbye JODEL)

Opskrift på vietnamesisk pandekage (en laber bánh xèo-ish med the WORKS)

Jeg bliver så pokkers glad når jeg ser de her billeder. Det her var nemlig så ufatteligt godt (hvilket jeg tror at man godt kan fornemme udfra indlægget, som jeg skrev i sin tid) og så er det også en super nem opskrift. Husk at lave tilbehøret også! Det er kombination af det hele som gør denne (umiddelbart) simple ret så lækker!

Læs også: En kombination af dårlig søvn og lidt for meget kaffe (goodbye JODEL)

Nem aftensmad på 20 min (thai-landsk suppe med currypaste, tahin og svampe)

Hvis du har alle ingredienser til denne suppe, så er den på bordet i løbet af 20 minutter. Den kan pimpes med dine yndlingsgrøntsager og… burde egentlig snart bikse denne nemme suppe sammen igen.

Læs også: 5 områder og seværdigheder du SKAL opleve i Tokyo (according to me of course)

Spicy wok med rød karry, rejer og broccoli #sofastbutsogood

Endnu en lynhurtig ret som du også kan have på bordet i løbet af 20 minutter. Jeg elsker de her hurtige og alsidige retter, som ligesom med opskriften over denne er hurtig at bikse sammen, når du har købt de rigtige ting. Jeg har sagt det før men siger det gerne igen: “Skynd dig forbi dit lokale, asiatiske supermarked”. Det er en guldgrube!

Indlægget 5 nemme (og <strong>asiatiske</strong>) opskrifter som du skal prøve denne uge <em>#happyasian</em> blev først udgivet på Stonemuse.

Som jeg skrev på min Instagram forleden, så er året 2019 dediceret til god mad. Både på restauranter og hjemme! Efter vi er flyttet, hvilket er længe siden efterhånden, så har jeg ikke brugt så meget tid i køkkenet, som jeg gerne ville, men det har jeg ændret på de seneste par uger.

5 asiatiske opskrifter

Who cares about smuk mad, tænker du måske. Okay, der gik lige The Julekalender i den der, men.. Det gør jeg! Jeg spiser altid med øjnene og elsker at style min mad, så den ser indbydende ud – så smuk mad it is. Jeg er jo halv asiat, så asiatisk mad er jeg vokset op med og jeg tror seriøst aldrig, at jeg bliver træt af det.

Læs også: Rumlen i maven, lancering og bombe emoji – hvad er BOOM AGENCY?

Opskrift på nemme forårsruller med østershatte og kål (asian approved)

Forårsruller. Nemme at lave. Smager altid godt. Altid. De imponerer også hver gang man serverer dem. Altid. Denne opskrift er ret kødfuld, men alt kan erstattes og du kan komme så meget eller lidt kød, grøntsager, whatever, som du har lyst til. En god basis opskrift so to speak! Husk at lave en kæmpe portion, når nu du har gang i gryderne. De er addictive, intet mindre, så lav altid for mange!

Læs også: Hermed de 7 bedste markeder og loppemarkeder i (og omkring) Aarhus

Min simple opskrift på asiatisk kyllinge-suppe (som er SÅ god hvis man har ondt i halsen)

Denne opskrift kan altid laves, men jeg lover dig… Den gør underværker når din hals er øm og stram – og du skal have en masse ‘varme’ ned i halsen. Igen, så er det her en god basis opskrift, da den kan piftes op med grøntsager, pasta, fløde, you name it. Jeg kan dog godt lide den helt som den er i opskriften. Den har nemlig en klar smag med masser af chili, som man kan blive ved med at drikke af!

Læs også: Jeg veksler mellem ‘jeg burde arbejde mere’ og ‘hvorforskulle jeg dog det?’

Opskrift på ribbensteg med et asiatisk twist (nem aftensmad med masser af smag)

En ny klassiker hos os. Den er nemlig super nem at lave og så kræver den nærmest ingen ingredienser. Den er også svær at ødelægge! Igen (jeg fornemmer et tema) så kan du selv tilføje flere grøntsager og dermed skifte rettens smag og udtryk. Den er bare mums! Ps. Jeg læste forleden en artikel om ordet ‘mums’ hvori skribenten mente, at det kun var børn, som sagde det. Det er det altså ikke! He he.

Læs også: Ny podcast om… det overnaturlige (sig velkommen til GÅSEHUD podcasten)

Min nemme opskrift på kylling i teriyaki sauce (it’s so damn good)

This needs zero introduction. Denne opskrift har været mange versioner igennem – og jeg tror endelig, at jeg har den nede. Den ændrer sig hver gang jeg laver den (mere soja, ny soja, mere hvidløg) men den er stadig god. Prøv den!

Læs også: Opskrift på asiatisk peanutsauce (som kan spises til ALT)

Opskrift på verdens bedste veganske curry (omg)

Dengang jeg spiste vegansk. Det var kun en uge, men det var sjovt, så faldt jeg over denne opskrift og jeg er ikke stoppet med at spise den siden da. Nu bruger jeg bare almindelig creme fraiche på toppen! Anywho, veganer eller ej. Den er bare god!

Det var nogle af mine asiatiske opskrifter. Jeg håber, at du kan bruge dem – og de kommende, som jeg helt sikkert kommer til at dele. Her er et par indlæg, som du måske ville finde interessante:

Indlægget 5 asiatiske opskrifter (som er <strong>nemme</strong> at lave, smagfulde og super smukke) blev først udgivet på Stonemuse.

Nemme karameller med kondenseret mælk. De her er ikke sunde. De er faktisk det modsatte. Men uhm. Du skal bare have en lille bitte bid (hver dag LOL) og så er er du satisfied. Jeg ved ikke hvad der definerer en karamel og der findes helt sikkert ‘rigtige’ måder at lave dem, men denne opskrift er nem og lige til at gå til – og er klart karameller i mit univers. Hvordan definerer du en karamel? Let me know! 

Nemme karameller med kondenseret mælk

Det tager mig omkring en halv time at lave de her, hvilket er ret lækkert. Men. Det er også lidt farligt. Så er der nemlig ikke langt fra tanke til færdigt produkt! En anden lille ting. Jeg kan godt lide at måle ting op i spiseskeer, når det handler om så små mængder, som i opskriften her. Så skal jeg ikke have så meget grej frem og opvasken bliver mindre. Okay, nu til selve opskriften.

Læs også: Professionelt navlepilleri og lidt om at få hovedet ud af sin egen…

Nemme karameller. Du skal bruge: 

1 dåse kondenseret mælk
10 spsk sukker
2 spsk smør
2 spsk agave sirup
1 tsk vaniljesukker
1 spsk neutralkokosolie
Salt (jeg ELSKER Maldon)

First up. Jeg har altid agavesirup i skabet og derfor brugte jeg dette. Hvad du skal erstatte denne med ved jeg desværre ikke. Jeg skal ikke kunne sige om det kan undlades, men min opskrift blev vildt lækker, da jeg brugte det og derfor har jeg det med nu. Kokosolien kan godt undlades, men, den med at at sørge for at karamellen bliver mindre chewy og nemmere at håndtere.

Læs også: Kan det betale sig at have cykel på abonnement? #moneymuse

Sådan gør du: 

Kom alle ingredienser i en gryde. Gerne tykbundet. Kog kort op imens du rører rundt og skru ned på medium varme. Rør godt rundt hele tiden for at blandingen ikke brænder på. Skru ned hvis det er svært at styre. Når massen er blevet lidt tyk og brun (tager ca. 10 min) så kom en dråbe eller to på en kold tallerken. Kom evt. dråberne på en tallerken og så køleskabet. Hvis dråberne ‘stivner’ så er blandingen færdig. Hvis ikke, så kog videre, imens du stadig rører rundt. Når du mener, at karamellerne har den rette konsistens, så kom dem i et fad, som du har beklædt med bagepapir. Du kan også dryppe mindre ‘klatter’ på en beklædt tallerken. Så slipper du for at skulle klippe dem ud senere.

Inden du kommer karamellen i køleskabet så drysser du salt over. Mere salt end du regner med. Kom blandingen på køl. Hvis du skal klippe din karamel, som jeg har gjort, så tjek hvor hård pladen er efter 10 minutter. Den må ikke stivne helt inden du klipper stykke ud, da det bliver for svært. Prøv dig frem med kniv eller saks på forskellige kølestadier. Pak de individuelle karameller ind i madpakkepapir eller bagepapir (som du klar klippet ud) og opbevar på køl.

Læs også: 6 gode genbrugsbutikker i Aarhus (hvor jeg har haft held til at finde gode sager)

Opskrift på nemme karameller

Således! Det var min opskrift på nemme karameller med kondenseret mælk. Husk at tagge mig på Instagram, hvis du giver dig i kast med opskriften. Hvis du vil tjekke flere af mine opskrifter ud, så er det her nogle af mine egne favoritter: 5 asiatiske opskrifter (som er nemme at lave, smagfulde og super smukke), Nem aftensmad på kun 20 min (spicy wok med rød karry, rejer og broccoli) og Opskrift på vietnamesisk pandekage (en laber bánh xèo-ish med the WORKS).

Indlægget Nemme karameller med kondenseret mælk (nemme, hurtige, syndige, <strong>PERFEKTE</strong>) blev først udgivet på Stonemuse.

Opskrift på fried rice. Det her er egentlig en basis opskrift. Sådan er de fleste af mine opskrifter nu hvor jeg tænker over det. Mine opskrifter er et godt udgangspunkt. Jeg er stor fortaler (who isn’t, but you know what I mean…) for at få tømt køleskabet og fryseren flere gange om ugen. Denne opskrift delte jeg i mine stories i går og jeg tænkte ikke, at jeg ville dele den herinde også, da den ikke var sådan helt køn. Ikke at opskrifter skal være kønne. Men! Min indbakke blev lagt ned, så hermed opskriften.

Opskrift på fried rice

Der er smør i denne opskrift. Jeps du læste helt rigtigt. Der er smør i. Kun en lille smule, holy moly, det gør bare så meget godt for denne ret! Dengang jeg begynde at lave fried rice, så brugte jeg ikke smør, men efter et par ture til USA (hvor jeg spiste på Benihana, altså THIS PLACE og fik fried rice med smør) så begyndte jeg at bruge det og uhm, det gør en kæmpe forskel. Ville blot lige nævne det. Jeg synes det er et vigtigt trin. Ligesom sesamolien er vigtig! Opskriften er til to personer, men alt kan flekses. Brug den mængde du har. Den allervigtigste ting er soja- og sesamolieblandingen, i min optik.

Læs også: 15 ting som du også kan gøre for at spare lidt i hverdagen)

Du skal bruge:

300 g kogt ris (koldt eller fra dagen før)
1 håndfuld rejer
1/2 broccolihoved, i fine buketter
1 alm. løg, i grove skiver
1 fed hvidløg, finthakket
2 æg, rørt sammen
1 spsk sesamolie
1/2 spsk revet ingefær
1 spsk god soja
1 spsk smør
Olie

Sådan gør du:

Kom lidt smagsneutral olie på en stor pande og varm op. Rør æggene sammen i en lille skål og hæld over den varme pande eller wok. Lav en lille omelet som holder formen. Rør ikke rundt og vend den én gang. Tag omeletten af varmen efter et par minutter. Du kan ‘ødelægge’ den i panden eller på en tallerken. Jeg kan godt lide at ødelægge den i firkanter på en tallerken, da jeg er mere sikker på at få store, mundrette stykker. Hold panden varm og kom broccoli, løg og hvidløg i. Steg hårdt i et minut eller to, imens du rører rundt. Kom rejer i og rør det godt rundt igen.

Kom risene i samme pande. Brug din spatel eller hvad du bruger til at bryde risen, som godt kan klumpe sammen efter at have været på køl. Imens det hygger i panden blander du sesamolie, revet ingefær og soja i en lille skål. Når du føler at risene er brudt helt op (de må gerne nå at blive lidt crispy på den ene side) så hælder du sojablandingen i. Rør godt rundt. Kom smørklatten i. Rør rundt igen. Server med det samme.

Læs også: 5 gode genbrugsbutikker i Aarhus (hvor jeg har haft held til at finde gode sager)

Hermed min opskrift på fried rice. Kunne du følge med? Det kan virke indviklet, men ligeså snart du har de forskellige trin nede, så bliver det simpelthen så nemt at bikse en lækker og fyldig ret sammen. Koriander forresten udsolgt for tiden. Why? Jeg ville spise retten her med koriander, men det var umuligt at få. Jeg har lavet min egen chilisauce, som er så god at hælde over, men den opskrift må du få en anden god gang. Bon appetit!

Indlægget Den idiotsikre måde at lave <em>fried rice</em> (som er den lækreste måde at bruge de fleste <strong>rester</strong>) blev først udgivet på Stonemuse.

Den bedste erstatning for kokosmælk. Intet mindre. Altså. Jeg elsker almindelig kokosmælk på dåse, men med denne kasse, så har du altid noget i nærheden. Nogen gange skal man bare bruge en spsk. kokosmælk og ikke en hel dåse, you feel me? Hvis du laver meget asiatisk mad, så kender du helt sikkert problemet! Man har snittet en masse grøntsager og har netop svitset hvidløget, løget og chilien af – og så finder man sgu ud af at man ikke har mere kokosmælk.

Den bedste erstatning for kokosmælk

Det sker dog ikke for mig længere. For et par måneder siden, var jeg nemlig forbi min yndlingsbutik, Far East Trading på Banegårdsgade, og der spottede jeg denne fine kasse med tørret kokosmælk. Jeg var blevet lidt træt af enten at mangle en dåse eller kun skulle bruge lidt fra en dåse så jeg tog kassenmed. Den lille kasse med kokosmælk kostede kun 25 kr. Eller. Nu koster den lidt mere. Den er blevet lidt populær efter jeg delte indlægget første gang, men du får stadig masser af value for money når du køber sådan en kasse.

Læs også: Den idiotsikre måde at lave fried rice (den lækreste måde at bruge rester)

Sådan bruger jeg kokospulveret:

Der er måske en ‘rigtig’ måde at bruge den men det her er min måde. Jeg laver de retter som jeg plejer og når jeg kommer til det tidspunkt, hvor jeg normalt ville bruge kokosmælk, så tilføjer jeg blot et par spiseskefulde af pulveret. Jeg kommer en smule vand ved og smager til. Hvis jeg synes den skal være lidt tykkere eller hvis jeg synes, at der mangler mere kokossmag, så tilføjer jeg lidt mere. Så nemt!

Blot et tip, som jeg synes, at du SKAL prøve. Der er til mange retter i sådan en kasse. Det er en lille ting, men det har været simpelthen været en lifesaver de seneste mange gange. I går, der orkede jeg ikke handle, så jeg forsøgte mig med en ‘tøm køleskabet’ ret, som endte med at smage helt, helt fantastisk. Kartofler, verdens mindste mængde af rejer, kokospulver og currypaste. Ikke meget andet. So good. 

Læs også: Nemme karameller med kondenseret mælk (hurtige, syndige, PERFEKTE)

Den bedste erstatning for kokosmælk

Husk at tagge mig på Instagram hvis du bruger kokosmælken eller hvis du har nogle gode tips til asiatisk madlavning! Jeg elsker at se det. Nu vil jeg hoppe i tøjet og drikke endnu en kop kaffe. Jeg har et møde om ikke så længe og jeg har stadig ikke fået taget bukser på. Full disclosure. Jeg skriver ret mange af mine morgen mails uden bukser og det er fantastisk, at jeg har muligheden for det.

Indlægget Den bedste erstatning for kokosmælk (den er er billig og kan holde sindssygt <strong>LÆNGE</strong>) blev først udgivet på Stonemuse.

Nem og HURTIG pho på kun 15 minutter. Okay. For at lave denne ret, så skal du have fat i den pho base (eller lignemde) som er på billederne nedenfor. Basen kan fås i de fleste velsorterede, asiatiske supermarkeder. Du skal have også fingrene i tyndtskåret oksekød, men det kan udelades og erstattes med østershatte i skiver. De fleste ting, som jeg har brugt til denne opskrift har jeg fundet i Far East Trading: 20 ting du skal komme i kurven, når du besøger et asiatisk supermarked men få endelig besøgt din lokale butik. Der er så meget guld at finde!

Nem og HURTIG pho suppe

Okay. Nu til opskriften som nærmest ikke er en opskrift, men bare et godt tip. Nærmest! Se lige hvor smuk mad man kan have på bordet efter blot et kvarter. Basen på den vietnamesiske pho suppe er simpelthen så god – og der er et til par gange i sådan et glas. Opskriften her er til to personer, men det er nemt at spæde op eller skære ned.

Læs også: Den idiotsikre måde at lave fried rice (den lækreste måde at bruge rester)

Du skal bruge: 

1 glas pho base (se billede)
Vand efter anvisning
1 pakke risnudler
Ca. 20 ruller tyndskåret oksekød
1 løg, i tynde skriver
1 lime, skåret i kvarte
1 håndfuld koriander
1 håndfuld thaibasilikum
1 håndfuld bønnespirer

Sådan gør du:

Lav risnudler efter anvisning på pakke. Nudlerne skal have omkring 8 minutter og når de er færdige, så sørg for at køle dem ned med koldt vand. I sien kommer du bare koldt vand over dem. Dette er for at de ikke koger videre og klistrer sammen. Stil til side. Kom 1 liter vand i en gryde og kom 2 spsk. pho base i en gryde. Kog op. Smag til og tilføj mere pho hvis du synes, at den mangler mere smag. Når basen koger, så tilføjer du halvdelen af løgene og halvdelen af oksekødet. Sørg for at åbne rullerne inden du tilføjer dem i vandet. Rør blidt rundt.

Læs også: Nemme karameller med kondenseret mælk (hurtige, syndige, PERFEKTE)

Reklamelinks: Kjole fra Ellos, Zara sandaler

Tag to mellemstore skåle og kom en lille håndfuld nudler i hver bund. Kom lidt løg ovenpå og slut af med en skive oksekød, som du blidt har rullet ud. Hæld den meget varme suppe over nudlerne, løget og kødet – og server med det samme. Spis med lime, koriander, thaibasilikum og bønnespirer. Har du sriracha eller hoisin sauce i køleskabet, så tag det med ind på bordet også. Du laver faktisk din egen lille suppe ved bordet. Mums!

Nem og hurtig pho suppe

… På kun 15 minutter. It is that easy! Husk at tagge mig på Instagram hvis du kaster dig over opskriften eller hvis du finder nogle labre sager i dit lokale, asiatiske supermarked. Jeg ville elske at se det. Nu vil jeg få brygget mig endnu en kop kaffe og få skrevet endnu en opskrift ind. Yes! Der er flere på vej!

Se opskriften i videoform

Jeps! Du læste helt rigtigt. På IGTV har jeg netop delt en opskrift i videoform, så du kan se hvor nemt det er at bruge denne paste. Kom til videoen lige her: Vietnamesisk aftensmad eller frokost på kun 15 minutter.

Indlægget Opskrift på nem og HURTIG pho suppe (som kun tager <strong>15 minutter</strong> at bikse sammen) blev først udgivet på Stonemuse.

Iskaffe med kondenseret mælk. Okay. Ligesom med mange af mine andre opskrifter så er det her nærmest en ikke-opskrift. Den er så nem. Der findes 100% også en quote unquote mere lækker måde at lave iskaffe på. Men. Det er altså sådan her jeg laver iskaffe når jeg ikke laver den på den ‘rigtige’ måde. Jeg vil nemlig gerne bruge de kafferester, som der er tilbage i min Moccamaster som efter morgenens kop. Hvis jeg ved, at jeg får lyst til kaffe senere på dagen, så kommer jeg den færdigbryggede kaffe (som er tilbage i kolben efter brygning) i et glas og smider glasset i køleskabet til senere. Der er til et glas i opskriften her men det er simpelthen bare med at prøve dig frem!

Iskaffe med kondenseret mælk. Du skal bruge:

1 dl færdigbrygget kaffe (koldt)
1-2 spsk kondenseret mælk
1 dl mælk (jeg drikker sødmælk)
1 håndfuld isterninger
Højt glas og sugerør

Læs også: Altan afskærmning i bambus (en billig, pæn og praktisk opdatering af altanen)

Sådan gør du:

Kom alle ingredienser i et glas og rør godt rundt. Drik med det samme. So easy, so good! Igen. Det her er nærmest en ikke-opskrift og der findes et utal af opskrifter på nettet. Har dog endnu ikke stødt på den, som er så nem som denne – og som bruger restekaffe, som jeg personligt hader at hælde ud. Anywho. Det var min opskrift på iskaffe med kondenseret mælk. Du kunne evt. gemme lidt af den kondenserede mælk når du laver denne opskrift: “Nemme karameller med kondenseret mælk (nemme, hurtige, syndige, PERFEKTE)” og opbevare det på køl, så du altid kan lave et lille glas iskaffe. Karameller og kaffe. En perfekt lille kombination af gode sager.

Hvor længe kan det kondenseret mælk holde sig? 

Meget nemt, ikke? Husk at kondenseret mælk kan holde sig ca. en uge i køleskabet hvis du bruger en ren ske hver gang og ikke opbevarer den i dåsen, som du har købt den i. Tupperware er vejen frem. Husk også at tagge mig på Instagram hvis du giver dig i kast med opskriften. Jeg elsker at se det og føler mig meget #blessed over at nogen vil tage sig tid til at tagge mig. Det betyder så meget!

Indlægget Nem iskaffe med kondenseret mælk (en vietnamesisk-<em>ish</em> måde at få brugt dine <strong>kafferester</strong>) blev først udgivet på Stonemuse.

Opskrift på nem cheesecake. Yas bby. Jeg er ikke så stærk når det kommer til desserter. Det er mere forårsruller og wok som kommer nemt til mig. Derfor er mine desserter altid ret simple og lige til at gå til. De er heller ikke sunde, så sunde desserter må du finde et andet sted. Alt med måde og alt det der. Se bare de her karameller (Nemme karameller med kondenseret mælk (nemme, hurtige, syndige, PERFEKTE) eller min opskrift på iskaffe (Nem iskaffe med kondenseret mælk (en vietnamesisk-ish måde at få brugt dine kafferester) … er det en dessert? I don’t know) som begge er nemme og lige til gå til.

Cheesecake slash isdessert

Jeg ved ikke hvad der definerer en cheesecake eller iskage – og ligesom med mine karameller så gider jeg ikke slå det op. Jeg ved bare at det her er super lækkert og super nemt at lave. De to vigtigste ting, når det kommer til desserter. I hvert fald i mit køkken. Nå. Det var en lang introduktion. Lad os komme til opskriften. Det her bliver en stor portion (som min kage på billedet) men min opskrift er nem at halvere.

Læs også: Nem iskaffe med kondenseret mælk (få brugt dine kafferester)

Opskrift på nem cheesecake. Du skal bruge:

500 g fløde
400 g flødeost (2 pakker)
Ca. 200 gram is (jep that’s right
og du bestemmer selv smagen)
2 dl almindelig sukker
Saft fra 1/2 citron
1 spsk flormelis
1 tsk vanillesukker
2 spsk creme fraiche
Mynte og frugt i skiver

Sådan gør du:

Denne opskrift blev egentlig til fordi jeg havde en bakke is hvor jeg havde spist al den lækre karamel topping. Der var derfor omkring 200 g tilbage som jeg ikke rigtig gad at spise. Jeg ville heller ikke smide det ud, så isen blev fyld til denne kage, i stedet. Nu til selve opskriften: Form en flad cirkel af din is mellem to lag husholdningsfilm. Kom i fryseren. Inden du går i gang med resten, så laver du et mønster med den frugt, som du har skåret i skiver.

Læs også: Opskrift på nem og HURTIG pho suppe (som kun tager 15 minutter at bikse sammen)

Kom fløde i en skål og pisk indtil det bliver til flødeskum (det skal ikke være helt hårdt) og stil til side. I en anden skål blander du sukker og cream cheese med en elpisker. Det skal være helt smooth og cremet. Når det er blandet godt sammen så kommer du flormelis, creme fraiche, citronsaft og vanilje i sukkerblandingen. Når det er blandet godt sammen, så tilføjer du flødeskummet og rører de to masser blidt sammen. Tag formen frem og læg blidt et lag cheesecake ovenpå dit mønster. Sørg for at lægge det blidt på i små klatter, så du ikke ødelægger mønstret.

Næste skridt:

Når du har lavet et lag og har dækket hele bunden, så tager du din cirkel ud af fryseren og tilføjer den ovenpå fløde- og sukkermassen. Når den er på plads, så kommer du det sidste af din blanding ovenpå. Smid kagen i fryseren (sørg for at den står lige i fryseren, så du ikke får en skæv kage) og så er den klar til servering efter et par timer.

Læs også: Den bedste erstatning for kokosmælk (den er er billig og kan holde sindssygt LÆNGE)

Således! Når jeg spiser den, så tager jeg den ud af fryseren og skærer et stykke fra imens den stadig er frossen. Så lader jeg den tø lidt op på min tallerken og spiser den imens den stadig er semi frossen. Fryser kage. Med sådan en, så har du altid en lille lækker dessert lige ved hånden. Farligt og godt. Yes please! Næste gang, så tænker jeg at isen i midten skal være lidt mere syrlig for at bryde den creamy smag. Ellers har jeg spist den med nogle jordbær i skiver de her dage.

All right. That is all, folks. Husk at tagge mig på Instagram hvis du giver dig i kast med opskriften. Jeg elsker at se det og føler mig meget, når nogen tager sig tid til at tagge mig. Det betyder så meget! Vi ses derovre.

Indlægget Opskrift på nem <strong>cheesecake</strong> (som er smuk og lavet af ting du sikkert allerede har derhjemme) blev først udgivet på Stonemuse.

Den bedste dyppelse til friske forårsruller. Ja tak! Dyppelse og saucer er mit liv. Er det ikke til stede på min tallerken, så synes jeg sgu, at det er lidt kedeligt. Kan du følge mig? Anyway. Det her indlæg har jeg haft liggende alt for længe, så jeg tænkte, at det var på tide at jeg delte det. Først og fremmest. Jeg kan ikke tage æren for denne opskrift. Det var en opskrift, som Andreas og jeg, lærte på et (mega sejt) madlavningkursus in the middle of nowhere, da vi var i Vietnam forrige år.

Den bedste dyppelse til friske forårsruller

Jeg skal også lige nævne chilien i denne opskrift. Der er meget chili i skålen på mit billede, men det er fordi, at jeg købte den i et dansk supermarked. Den smagte ikke af så meget. Normalt så bruger jeg bird’s eye chili, som jeg køber i asiatiske supermarkeder. Når jeg bruger den, så skal jeg kun 1/4 før jeg brænder tungen af mig selv. Så prøv dig frem med din chili!

Læs også: De 5 bedste podcasts som jeg har hørt i 2020 (uhyggelige, varme og svære at slukke for)

Min version af Nuoc Cham. Du skal bruge:

3 spsk limesaft
2 spsk sukker
1 fed hvidløg, finthakket
1/2 rød chili, finthakket
2 spsk fishsauce
1 dl vand

Sådan gør du:

Kom alle ingredienser i en skål og bland godt sammen. Smag til med lime og fiskesauce. Dyppelsen kan holde sig en lille uges tid i et køleskab. Den smager fantastisk med friske forårsruller. Den smager også godt sammen med denne peanutsauce: Opskrift på asiatisk peanutsauce (som kan spises til ALT). 2 gange dyppelse til dine friske ruller? Yes please! Den smager også godt sammen med denne smukke og ret fantastiske opskrift: Opskrift på vietnamesisk pandekage (en laber bánh xèo-ish med the WORKS). Til den opskrift, havde jeg brugt en anden chili, så der er meget mindre i, som du kan se på billeder.

Indlægget Den bedste dyppelse til friske forårsruller (min version af vietnamesisk <strong>nuoc cham</strong>) blev først udgivet på Stonemuse.

Udskriv

Opskrift på gyoZA

Nemme gyoza med oksekød

Ret Forret, Hovedret

Køkken Japansk

Keyword Gyoza

Forb. tid 30 minutter

Tilb. tid 15 minutter

Antal 2 personer

Cost 120 kr.

Ingredienser

• 1 spsk Neutral olie
• 2 spsk Risvin

Opskrift på gyoza. Eller i hvert fald fyldet. Vil du lære at lave dejen, så må du på jagt på nettet. I denne opskrift, så bruger jeg nemlig færdiglavet dej, som kan fås i de fleste asiatiske supermarkeder. Ligesom med forårsruller: “Opskrift på nemme forårsruller med østershatte og kål (asian approved)” så synes jeg absolut ikke, at det gør noget når man bruger færdiglavet dej. Slet ikke! I opskriften her er der til to personer og vi endte med omkring 20 styk. Det kommer dog helt an på hvor meget fyld du kommer i hver gyoza.

Opskrift på gyoza. Du skal bruge: 

1 pakke gyoza dej (som denne)
250 g hakket oksekød
2 forårsløg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 håndfuld koriander, finthakket
1 spsk soja (kikkoman)
1 spsk risvineddike
1 tsk sesamolie
Friskkværnet peber
Olie til stegning

Læs også: Den bedste dyppelse til friske forårsruller (min version af vietnamesisk nuoc cham)

Dyppelse:

2 spsk soja (kikkoman)
1 spsk risvineddike
Saft fra 1/2 lime
Evt. lidt chiliolie

Tø dejen op på spisebordet. Bland alle ingredienser til fyldet sammen i en skål og stil en side. I en lille skål kommer du vand i, som du skal bruge til at lukke gyozaerne. Kom en lille smule kød i midten af dejen. Gør kanten af dejen våd med din finger imens du holder dejen og kødet i din håndflade. Knib midten af dejen sammen og lav folder hele vejen langs siden og luk ved at knibe enderne sammen. Bliv ved med dette indtil du ikke har mere kød. Se evt. denne video som hjalp os godt på vej. Vores er måske ikke de smukkeste, men det er ikke det vigtigste, synes jeg. Selv the ugly ones smager godt!

Bland ingredienserne til dyppelsen i en skål og anret. Gyozaerne skal spises varme! Varm lidt smagsneutral olie op på en stor pande. Sørg for at du har et låg eller andet, som kan dække panden. Kom gyozaerne på panden når den er varm og skru ned på medium, ligeså snart, at de er kommet på. Når den ene side af dem har fået farve (omkring 2-3 min) så kommer du 2-3 spsk vand i panden og lukker til med låget. Giv dem 3 minutter mere og tag dem forsigtigt af panden. Dyp og spis med det samme.

Læs også: De 5 bedste podcasts som jeg har hørt i 2020 (uhyggelige, varme og svære at slukke for)

Således! Det var min opskrift på gyoza. Jeg glæder mig til at lege endnu mere med de små basser! Der kommer snart en grøntsagsversion, som jeg lige skal have helt i skabet, før jeg deler. Som altid, så husk at tagge mig på Instagram (@stonemuse) hvis du kaster dig over nogle af mine opskrifter. Hav en dejlig aften!

Indlægget Opskrift på gyoza og dyppelse dertil (nemme, lækre og <strong>alt for smukke</strong> på spisebordet) blev først udgivet på Stonemuse.

5 asiatiske opskrifter. Det er ved at være længe siden, at jeg har lavet et lille opsamlingsindlæg med laber mad. Hvis du mangler endnu mere inspiration til lækker, asiatisk mad, så skal du bare læse med her: 5 asiatiske opskrifter (som er nemme at lave, smagfulde og super smukke). Jeg har virkelig begyndt at lave meget mad igen (sjovt hvordan det kommer og går i perioder) og jeg elsker at dele her og på los instagrammos.

5 asiatiske opskrifter

Sikke en uge! Min weekend kommer til at handle om mad og ikke så meget andet. Vi skal nemlig spise fantastisk mad i København, så allerede nu, vil jeg gerne undskylde på forhånd. Jeg kommer til at spamme derudaf på både @stonemuse og @stonemuseeats. Men. YoLo. Nu er du advaret. Nu til opskrifterne:

Læs også: De 5 bedste podcasts som jeg har hørt i 2020 (uhyggelige, varme og svære at slukke for)

Opskrift på lynhurtig pho

Der er så mange som har tagget mig på denne opskrift på Instagram og det gør mig så pokkers glad! Jeg er især glad for, at det var muligt at finde glasset i dit lokale og asiatiske supermarked. Det er lidt en snydeopskrift men det er nu også helt okay sommetider! Jeg har set mange versioner og hvis du ikke har det tynde kød (fra frost og også fra asiatiske supermarkeder) så kan du erstatte det med svampe i skiver.

Læs også: Hvis du mangler en ny og spOooO ky podcast (så skal du bare læse med lige her)

Den idiotsikre måde at lave fried rice (som er den lækreste måde at bruge de fleste rester)

Det her er egentlig en form for grundopskrift, da det sejeste og bedste ved fried rice, er at du får brugt dine køleskabsrester. Denne version spiller selvfølgelig 100% men jeg vil klart anbefale dig at lege med dine rester af ris. Hver gang vi laver ris, så sørger vi altid for at lave dobbeltportion, mindst. Så kan vi nemlig lave fried rice dagen efter eller dagen efter igen. Så lækkert!

Læs også: Vi er et team og har altid været det (the hard liFe of an Instagram husband)

Opskrift på vietnamesisk pandekage (en laber bánh xèo-ish med the WORKS)

Det her er seriøst godt og når du først har købt alle ingredienserne, så er det nemt at bikse pandekagerne sammen. Igen. Altså selvfølgelig er det det. Du ved hvad jeg mener. Når du først har prøvet at lave pandekager så denne måde, så er der no going back til ‘almindelige’ pandekager. Prøv det!

Læs også: De 5 bedste podcasts som jeg har hørt i 2020 (uhyggelige, varme og svære at slukke for)

Den bedste dyppelse til friske forårsruller (min version af vietnamesisk nuoc cham)

Udover at spise peanutsauce til friske forårsruller, så skal du skal du også have denne friske, syrlige dyppelse. Det gør en kæmpe forskel og kan spises til så mange, især vietnamesiske, retter. Skal du lave vietnamesiske pandekager (opskriften ovenfor denne) så skal du også lave denne sauce. You won’t be sorry! 

Læs også: Sådan markerer jeg reklame på blog og Instagram (samt min skabelon til coNtent)

Opskrift på gyoza og dyppelse dertil (nemme, lækre og alt for smukke på spisebordet)

Den sidste og nyeste opskrift på domænet. Jeg har kun lavet gyoza få gange men det er overraskende nemt at gå i gang med – og man ender med et imponerende resultat på spisebordet! Jeg glæder mig til at lave det her igen. En masse underlige versioner skal prøves af inden længe. Har du eksta tid i weekenden, så skal du helt sikkert prøve at lave de her.

Hav en dejlig weekend!

Indlægget 5 asiatiske opskrifter (som du kan kaste dig over denne <strong>weekend</strong>) blev først udgivet på Stonemuse.

Opskrift på nem chiliolie. Som kan hældes på alt. Intet mindre. Jeg elsker olier i alle afskygninger – og jeg er ikke bange for at bruge det! Hvis du bruger det rigtigt, så kan det virkelig løfte en ret. Helt ærligt. Bare prøv det. Don’t be afraid and no regrets. Okay nu til verdens nemmeste opskrift. Den er ikke ny og det var egentlig heller ikke meningen, at jeg ville dele den, men efter et par teasere på min story, så blev det tydeligt, at jeg hellere måtte få delt den. Min indbakke gløder. Og et tak for det! I’m excited when you’re excited. Tusind tak!

Opskrift på nem chiliolie

Nå men altså. Inden vi kommer til opskriften, så lige en lille note. Sørg for at kende din chili! Der er stor forskel på chili, både når det kommer til den friske og ved den tørrede version, så prøv dig frem. Alderen på din chili gør en forskel. Brug hellere for lidt chili end for meget. Det ved jeg desværre af erfaring. Jeg har ikke tal på hvor mange uspiselige olier eller dressinger med chili, som jeg har måttet smide ud! Læs med:

Læs også: 5 asiatiske opskrifter (som du kan kaste dig over denne weekend)

Udskriv

Opskrift på chiliolie

Nem chiliolie som er lavet med kun 4 ingredienser. Du kan hælde den på alt. Fried rice. Pasta. I dine wokretter. I din burger. Alt.

Ret Tilbehør

Køkken Asiatisk

Keyword Chili, Olie

Forb. tid 5 minutter

Tilb. tid 15 minutter

Antal 2 personer

Forfatter Michelle

Ingredienser

• 8 fed hvidløg I skiver
• 1,5 dl rapsolie (el. anden smagsneutral olie)
• 1 spsk tørret chili (justeres efter styrke)
• 1 spsk sesamfrø

Sådan gør du

• Kom olie og hvidløg i en lille gryde.
• Skru op på medium - og skru ned på laveste temperatur ligeså snart der kommer små bobler rundt om hvidløget.
• Hvis det er for varmt så tag gryden af blusset. Sørg for at hvidløget ikke tager farve.
• Rør rundt og lad olien hygge sig på laveste temperatur i 15 minutter.
• Tag olien af varmen og kom chili i. Rør rundt.
• Kom sesamfrø i olie- og chiliblandingen. Rør rundt.
• Når olien er kølet ned, så kom den i køleskabet, i en lukket beholder.
• Olien kan holde sig i op til 2 uger.

Indlægget Opskrift på nem chiliolie (du kan og VIL hælde den på <strong>ALT</strong>) blev først udgivet på Stonemuse.

Hvad skal du lægge i kurven når du besøger et asiatisk supermarked i Aarhus? I alle byer faktisk. Jeg synes jo, at du skal prøve ALT det du synes ser spændende ud. Men. Er du ikke klar på det, så kommer jeg hermed med mit bud på hvad du skal komme hjem med. Jeg kommer til at nævne min yndlingsbutik i Aarhus flere gange, men jeg er sikker på, at mange de her ting kan findes i dit lokale, asiatiske supermarked.

Asiatisk supermarked i Aarhus

Jeg tror, at jeg besøger ‘Far East Trading‘  på Banegården i Aarhus én gang om ugen for at hente grøntsager – og så supplerer jeg op med ‘almindelige fødevarer’ i min lokale butik. Jeg kan bruge så meget tid derinde, men åh, de har altså så mange gode ting! Okay, let’s begin! 

Læs også: Den bedste måde at starte en samtale (og lidt om humor på frokostbordet)

Friske grøntsager

I Far East Trading, så får de friske grøntsager tre gange om ugen – og jeg forsøger at ramme de dage, når jeg handler ind. Jeg kan ikke huske de præcise dage (i hvert fald ikke godt nok til at skrive det ind i guiden her) men det står over deres køleskab.

I deres kølere, så man kan købe store poser af koriander, thaibasilikum (verdens bedste), forårsløg, pak choi, og bønnespirer til nogle af de bedste priser, som jeg har set. Derudover, så køber jeg hvidløg, lime og specielle svampe, såsom enoki, til kun omkring syv kroner.

Frosne grøntsager

Jeg har altid bird’s eye chili, limeblade og edamamebønner i fryseren. Når jeg arbejder hjemmefra, så koger jeg lidt vand i en gryde og kommer så en stor håndfuld edamamebønner i vandet. Jeg koger dem i et par minutter, dræner dem og så har jeg en snack som mætter. Jeg kommer lidt soja og citron saft over, og uhm, det er altså bare verdens bedste snack. Chilien og limebladene bruger jeg direkte fra frost når jeg laver mad.

Læs også: Opskrift på lyn (20 min) wok, kage med THE WORKS og lidt om… Becel

Dej til forårsruller

Hvis der er noget, som jeg er blevet spurgt om tusind gange, så er det hvor jeg køber ‘dejen’ til mine forårsruller. Jeg ved ikke om man kan købe dem i almindelige supermarkeder efterhånden, men jeg køber dem bare i asiatiske butikker. Pakkerne ligger på frost og hermed min opskrift på forårsruller: “Opskrift på nemme forårsruller med østershatte og kål (asian approved)“.

Asiatisk supermarked i AarhusKokosmælk (tørret og frisk)

Hvem havde troet at der var så stor forskel på kokosmælk? Det vidste jeg ikke før jeg begyndte at handle i asiatiske supermarkeder – og jeg er sikker på, at du hurtigt kan finde din egen favorit. Lige nu er min go-to kokosmælk faktisk tørret kokosmælk. Eller coconut cream powder. Hvor stor forskellen på den flydende kokosmælk og den tørrede er, aner jeg ikke, men det er 100% nemmere for mig at have et lidt pulver og bruge i min wok end hele tiden at skulle købe dåser. Jeg kan nemlig sagtens få sådan en pakke pulver til at række til omkring 10-15 retter. Den koster vist omkring en tyver, så der er god value for money i sådan en.

Læs også: Rejseguide til Kyoto (sådan skal du tilbringe en dag i den smukke kejserby)

Curry paste

Nærmest det vigtigste på denne liste! På billederne her er den kun den røde, men de findes bla.a. i grøn, gul og lilla. De er basen til ALLE mine asiatiske opskrifter. Intet mindre. Du skal blot bruge et par skefulde af the paste og så din ret pakket med smag. Curry paste er egentlig bare en masse krydderier og urter (chili, thai ingefær, meget mere) som er blendet sammen til en pasta. Bøtten kan stå på køl og den kan holde sig ret længe. Tror vi er igennem sådan en bøtte på … længe. Både fordi man ikke skal bruge så meget men også fordi vi veksler mellem ‘farverne’. MUST HAVE! Et eksempel på en ret med currypaste lige her: Nem aftensmad på 20 min (thai-landsk suppe med currypaste, tahin og svampe).

All the sauces

Jeg elsker denne soja sauce. Intet mindre. Der er et utal af forskelle soja og saucer, men denne soja, må du love mig at tage med hjem i kurven. Den er let, ikke så salt og smagfuld. Derudover, så køber jeg altid kondenseret mælk, tahin (der er mange forskellige slags), mirin, sød eller stærk chilisauce, chiliolie, ponzu og sriracha.

Læs også: Nem opskrift på refried rice (den bedste at bruge ris-rester)

Keramik (plus det løse)

Ja nemlig. Keramik. Eller hvad man kalder det. De her asiatiske skåle har jeg efterhånden masser af, i store og små størrelser. Jeg køber også spisepinde, suppeskeer og bambusspyd i asiatiske butikker. Husk også at købe sorte, ristede sesam, peanuts, nudler og spicy rejechips.

Så! Det var mit bud på hvad du skal gå efter når du besøger et asiatisk supermarked i Aarhus. Eller andre andre asiatiske bikse for den sags skyld. Jeg håber listen kan bruges og lad mig endelig høre hvis du synes, at der mangler noget på listen – eller hvis du har fundet noget andet lækkert i en asiatisk biks. Vi ses ovre på Instagram!

Indlægget 20 ting du skal komme i kurven i et <strong>asiatisk</strong> supermarked blev først udgivet på Stonemuse.

Hermed opskriften på verdens bedste veganske curry. Den er over 4 år gammel og er en af de mest populære opskrifter herinde. Det forstår jeg godt hvorfor den er. Du kan tilføje nærmest alle krydderier, den holder godt på både frost og køl – og så er den billig. Jeg har glædet mig SÅ meget til at dele denne opskrift med jer. Og nårh, ja. Den er sindssygt nem at lave!

Verdens bedste veganske curry

Du skal bare komme alle ingredienserne i en gryde (og det skal være en meget større gryde end du lige regner med) og så skal du faktisk bare få det op og koge. Når det først er kogt op, så skrues der ned igen og under låg, så skal det hele i mindst 30 minutter. Jeg serverer den med ris, grofthakket koriander, limesaft og evt. noget god yoghurt natural eller creme fraiche. Nemt right? Hvis du kaster dig over den så husk endelig at tagge mig på Instagram.

Læs også: Opskrift på nem chiliolie (du kan og VIL hælde den på ALT)

Udskriv

Opskrift på vegansk dhal

Denne opskrift har jeg lavet til mange, mange mennesker efterhånden og den tager kegler. Intet mindre. Opskriften her er til 4 personer, men det er en ret, som sagtens kan fryses ned - og som smager endnu bedre på andendagen!

Ret Hovedret

Køkken Asiatisk, Indisk

Keyword Curry, Vegansk

Forb. tid 10 minutter

Tilb. tid 30 minutter

Antal 4 personer

Ingredienser

• 1 dl røde linser
• 8 dl vand
• 2 håndfulde kål (hvidkål eller spidskål) snittet groft
• 1 almindeligt løg finthakket
• 3 fed hvidløg finthakket
• 1 dåse tomatpure lille
• 1 dåse hakkede tomater almindelig dåse
• 1 dåse kokosmælk almindelig dåse
• 2 grøntsagsboullionterninger
• 1 tsk chilipulver
• 2 tsk karrypulver
• 1 spsk olivenolie

Sådan gør du

• Kom olivenolien i en stor gryde. Varm op.
• Kom de resterende ingredienser i gryden.
• Rør rundt og kop op.
• Rør rundt, skru ned og lad retten simre under låg i mindst 30 minutter.
• Rør godt rundt et par gange undervejs, så det ikke brænder fast i bunden
• Tilføj mere vand hvis den er for tyk og smag til med salt og peber.

Noter

Denne opskrift er en god base, så hvis du har nogle spændende og varme krydderier, så kan du sagtens tilføje dem i retten når du tilføjer karry og chili. Skal den være ekstra spicy så kan du evt. lave min nemme chiliolie som lige giver det ekstra spark. 

Vil du prøve endnu en version af denne ret, så har søde Danica lavet et bud på en laber, indisk dhal. Den ser også lækker ud! På billederne her, så har jeg serveret med lidt kimchi fra Simple Feast og creme fraiche.

Indlægget Opskrift på <strong>verdens bedste</strong> veganske curry (intet mindre) blev først udgivet på Stonemuse.

Reklame | Da Simple Feast skrev og spurgte om jeg ikke ville prøve deres helt nye Essentials produkter så råbte jeg nærmest “ja” (okay det var nok nærmere et “yas bby“) til computeren. Jeg havde nemlig allerede luret lidt på produkterne på deres hjemmeside. Se dem lige. Jeg er nemlig, udover at være obsessed med asiatisk mad, også vild med smuk emballage og det er der masser af her. Okay. Du kender sikkert allerede Simple Feast og deres lækre og smukke måltidskasser og nu kan du tilføje altså ‘Essentials’ til din kasse, når du får den leveret om søndagen. Hvis du gerne bare vil prøve de lækre Essentials og få dem leveret lige til døren, så du selvfølgelig også det. Mums!

Hvad er Simple Feast Essentials for noget?

Jamen det er faktisk flere ting. Der er alt fra comfort food, kimchi, GOMA, labre saucer, hotsauce, gode dressinger og meget mere. Altså essentielle ting til køkkenet, som du kan hive frem, og som gøre din mad endnu mere lækker i hverdagen. Goma, for eksempel. Du ved, den der lækre sesamdressing, som du måske har fået på en japansk restaurant. Den har jeg prøvet at lave herhjemme og det er ikke kun én gang. Jeg fik den med i min måltidskasse fra Simple Feast for længe siden, men jeg kunne simpelthen ikke genskabe den. Selv med en opskrift.

Læs også: Opskrift på verdens bedste veganske curry (intet mindre)

100% økologi

Ligesom med alt andet fra Simple Feast, så er Essentials 100% økologiske og plantebaserede produkter, som er lavet af dygtige kokke. Det er uforarbejdet mad og er uden hverken tilsætningsstoffer og eller konserveringsmidler. Lige som det skal være. Det bliver faktisk først lavet når du bestiller på deres hjemmeside, så du er sikker på 100% freshness. Selvom produkterne bliver lavet made to order, så kan du stadig nå at få dine lækkerier om søndagen selvom du bestiller om fredagen. Det er da vildt!

Den vildeste goma og Tsukeyō

Jeg skulle selvfølgelig prøve alle de asiatisk inspirerede produkter. Had to! Efter goma fadæsen herhjemme, så bestilte jeg naturligvis to glas og det smager ligeså godt, som jeg husker det. Du kan dyppe alt i det. Seriøst. Jeg bestilte også ”Tsukeyō” som jeg ikke kendte, men som betyder ”Let’s pickle!” på japansk. Jeg er vild med det. Her får du sprøde, fermenterede grøntsager krydret med ingefær, chili og sesam. Jeg vil spise min Tsukeyō med denne eller denne opskrift.

Læs også: 5 nye-ish og gode serier på Netflix (oldschool reality, sci-fi og…)

Kimchi og ‘Love Hurts’

Hvis du ikke kender kimchi, så er det et musthave i det koreanske køkken. Denne kimchi fra Simple Feast er lavet af sæsonens friske grøntsager, som er fermenteret og krydret med en særlig krydderpasta. 1. Se lige emballagen på den kimchi og 2. Jeg spiste den sammen med min dhal. Faktisk har jeg lige opdateret opskriften, som btw, er den mest besøgte og brugte opskrift herinde. Jeg delte min opskrift på vegansk dhal for over 4 år siden og tænkte at var på tide med en opdatering af billeder og en ny test af opskrift.

Altså jeg har stadig spist masser af dhal men jeg har bare sjusset mig frem og ikke fulgt opskriften 100%. Den smager heldigvis stadig godt – og den smager endnu bedre med en side of kimchi og lidt ‘Love Hurts’ hotsauce. Husk at tjekke den opskrift ud hvis du mangler en god hverdags-ret (orker du ikke lave den selv, så kan du faktisk også bestille en hos Simple Feast) og husk også at tjekke alle de nye Essentials produkter lige her.

Læs også: Opskrift på nem chiliolie (du kan og VIL hælde den på ALT)

Phew. That’s all folks

Se endnu mere på min Instagram og især mine stories. Vi ses derovre!

Indlægget Nu kan du få goma, kimchi og meget mere leveret <strong>LIGE</strong> til døren blev først udgivet på Stonemuse.

Min opskrift på nemme syltede agurker. Med et asiatisk twist. Selvfølgelig. Hvad ellers? Jeg har altid et eller andet, som er syltet i køleskabet. Altid. Det er bare den nemmeste måde at tilføje lidt ekstra til en ret – og så sylter jeg grøntsager, som er ved at blive for gamle. Det er derfor ikke altid, at jeg laver så store mængder som i opskriften her. Hvis jeg har en halv agurk tilbage, som er ved at blive dårlig… Ja, så ryger den i en lille lage. Mums!

Opskrift på nemme syltede agurker

Syltede agurker passer til virkelig mange ting. Kom dem ovenpå fried rice: “Den idiotsikre måde at lave fried rice (som er den lækreste måde at bruge de fleste rester)” eller i din vietnamesiske pandekage: “Opskrift på vietnamesisk pandekage (en laber bánh xèo-ish med the WORKS)“. Syltede agurker kan bruges til meget mere end hotdogs og burgere. Som altid, så gør det mig så glad når du tagger mig på Instagram, så husk endelig at gøre det hvis du kaster dig over mine opskrifter. Læs med!

Læs også: 5 aktive rabatkoder og konkurrencer (på mine kanaler)

Således! Det er så nemt og når du først er begyndt at ‘sylte’ (det lyder så gammeldags) så er der bare no stopping you. Jeg elsker, at man kan få brugt sine grøntsagsrester på denne måde, så de holder lidt længere. På billederne her er det omgang alle rester fra køleskabet (ris, quinoa, lidt kød og grøntsager) som er blevet stegt på en pande. Lidt soja på til sidst og så BOOM… Nem og hurtig frokost. Jeg har så gjort retten endnu mere lækker ved at komme mine syltede agurker på toppen, samt en smule goma dressing fra Simple Feast. The BomB doT coM.

Indlægget Opskrift på nemme syltede agurker med et asiatisk twist (<strong>selvfølgelig</strong>) blev først udgivet på Stonemuse.

Opskrift på nem ketchup. It’s so easy. Har du tomater, som er ved at blive for gamle? Så lav ketchup! Mangler du noget spiciness i din hverdag? Så lav ketchup og tilføj en masse krydderier! Jeg har sagt det før og jeg siger det gerne igen… Jeg kan ikke fordrage tomat i rå form, så de ryger altid i ovnen eller i gryden. Denne gang, blev de til et lækkert glas ketchup som smager intet mindre end fantastisk, hvis jeg selv skal sige det!

Opskrift på nem ketchup

Når jeg laver opskrifter, så forsøger jeg altid at lave dem så simple, som muligt. Jeg orker nemlig ikke selv at hive det helt store udstyr frem i hverdagen. I denne opskrift har jeg brugt en stavblender, men jeg tror, at ketchuppen sagtens ville kunne laves med bare at ‘mose’ tomaterne i gryden. Sørg også for at skære både løg og chili i så små stykker som muligt, hvis du ikke bruger stavblender. Anywho. Hermed opskriften.

Læs også: Nu kan du få goma, kimchi og meget mere leveret LIGE til døren

Udskriv

Opskrift på nem ketchup

Denne opskrift er lavet med meget få ingredienser som er pakket med smag!

Ret Tilbehør

Køkken Asiatisk

Keyword Ketchup

Forb. tid 5 minutter

Tilb. tid 35 minutter

Antal 4 personer

Ingredienser

• 5 tomater skåret i kvarte
• 1 fersken eller 4 små
• 1 skalotteløg (lille) finthakket
• 1/2 chili i skiver
• 2 spsk vand
• 1 spsk citronsaft friskpresset
• 1 tsk ingefærpulver fint
• 1 tsk garam masala pulver
• 2 spsk sukker
• 1 spsk eddike almindelig

Sådan gør du

• Kom tomater, fersken og vand i en gryde. Varm op.
• Rør rundt og hak tingene lidt i stykker med din grydeske.
• Når det begynder at boble, så skruer du ned på medium.
• Lad simre i 30 minutter og rør godt rundt undervejs.
• Kom løg, garam masala, ingefær, chili (evt. lidt tørret for ekstra kick) i gryden.
• Brug stavblender til at blende det sammen til en tyk masse.
• Tilføj sukker, citron, salt og peber og varm op igen.
• Lad simre på medium varme indtil massen er tyk og ketchup-agtig.
• Sluk, eddike i, rør rundt og kom på glas. Lad køle og kom i køleskabet.
• Kan holde sig i en uges tid i køleskabet, hvis du husker at bruge en ren ske.

Noter

Det kan virke som mange forskellige ingredienser til en 'simpel' ketchup men det gode er, at opskrifter her er mega fleksibel og du kan lege med hvad du har liggende. Andre krydderier, krydderurter, forskellige slags eddike, frugt og hvad du ellers har liggende. 

Ses på the ‘gram

Det var min opskrift på nem ketchup som smager meget bedre end det på flaske. Det synes jeg, i hvert fald. Som altid, så husk at tagge mig på Instagram hvis du kaster dig over denne opskrift. Det gør mig så glad at se mine opskrifter in the real world. Vi ses derovre!

Indlægget Opskrift på nem ketchup med friske tomater og masser af <strong>krydderier</strong> og <em>spiciness</em> blev først udgivet på Stonemuse.

Nem marinade til grillspyd. Med rejer. Mums! Spyd er jo den nemmeste måde at få brugt de grøntsagsrester, som ser lidt kedelige ud i køleskabet. Skær ud, kom på spyd og grill – og så er dine grøntsager blevet lækre! So easy. Jeg elsker rejer og spiser dem gerne flere gange om ugen, på alle mulige forskellige måder. Jeg elsker også denne marinade. Det er der flere grunde til!

Nem marinade til grillspyd

En af de helt store grunde er, selvfølgelig, at marinaden kan bruges til de her spyd, men, marinadeopskriften er også bare en god base. Især hvis du elsker asiatiske smage. Når du har marineret dit kød (rejer eller whatever) så kan du bruge resten af marinaden til en form for sauce. Hvis du ikke griller, så kan du stege dit kød på panden og hælde den resterende marinade over  g vupti! Du har en lækker sauce! Anywho. Nu vil opskriften. Som altid, så gør det mig glad, når jeg bliver tagget på Instagram, så husk endelig at gøre det, lige her, hvis du skal lave marinade og grillspyd.

Læs også: Opskrift på verdens bedste veganske curry (intet mindre)

Udskriv

Nem marinade til grillspyd

... Med asiatiske smage, selvfølgelig.

Ret Hovedret

Køkken Asiatisk

Keyword Marinade, Olie

Forb. tid 30 minutter

Tilb. tid 10 minutter

Antal 4 personer

Forfatter Michelle

Ingredienser

På spyddet

• 300 g rejer rå med hale
• 1 løg i grove skiver
• 6 brune champignon i mundrette stykker
• 1 håndfuld broccoli i mundrette stykker

Marinade

• 2 spsk soja
• 1 tsk sesamolie
• 2 spsk olie smagsneutral
• 2 fed hvidløg finthakket
• 3 cm ingefær finthakket

Sådan gør du

• Bland soja, sesamolie, olie, hvidløg og ingefær.
• Kom rejer i en pose eller i en dyb tallerken.
• Hæld marinaden over.
• Luk pose eller kom film over den dybe tallerken.
• Sæt på køl i mindst 30 min.
• Kom skiftevis rejer og grøntsager på spyd.
• Steg på grill og server når rejerne har skiftet farve.

Noter

Kan bruges til meget mere end rejer! Hvis du ikke griller og steger spyddene på en varm pande kan du hælde den resterende marinade tilbage i panden, når rejerne er stegte - og lave en lille sauce. Mums! 

Nu hvor vi snakker om at grille. Hvis du mangler noget lækkert og nemt grill tilbehør, så læs med her: Opskrift på nem ketchup med friske tomater og masser af krydderier og spiciness, her: Opskrift på nemme syltede agurker med et asiatisk twist (selvfølgelig) og her: Opskrift på nem chiliolie (du kan og VIL hælde den på ALT).

Indlægget Nem marinade til grillspyd (asiatisk, selvfølgelig, og <strong>vildt god</strong> til rejer) blev først udgivet på Stonemuse.

Verdens lækreste opskrift! Intet mindre! Asiaten er glad, da denne opskrift er meget populær og bliver besøgt mange gange om dagen. Very cool og ganske forståeligt for: it’s so damn good. Jeg kalder det her for ‘min’ opskrift på kylling i teriyaki sauce, men det er altså fordi, at der er 1000 forskellige måder at lave den på og det her er min måde.

Opskrift på kylling i teriyaki sauce

Andreas elsker kylling i teriyaki sauce og bestiller det hver eneste gang han får muligheden for det i udlandet, så jeg tænkte, at jeg hellere måtte lære den – og sådan her ser den så ud. Det ser ret smukt ud, gør det ikke? Jeg kan love jer for, at den også smager fantastisk og så er den endda nem at lave!

Læs også: Opskrift på nemmeforårsruller med østershatte og kål (asian approved)

Du skal bruge:

2 kyllingebrystfileter eller tofu, skåret i tern
2 spsk soja med lavt salt-indhold (vigtigt)
1 dl vand
2 spsk mirin
2 spsk brun farin
1 fed hvidløg, fintsnittet
1 spsk maizena
En smule revet ingefær (kan udelades)
Grøntsagsrester (gulerødder, broccoli, løg)

Kylling i teriyaki sauce

Kom soja, vand, mirin, brun farin, maizena, hvidløg og ingefær i en lille skål og bland godt sammen. Sukkeret skal opløses. Stil så skålen til side. Steg kyllingen af på en pande eller wok indtil den næsten er gennemstegt. Kom herefter alle grøntsager i samme pande og steg begge ting i endnu et minut.

Hæld så saucen over imens panden er godt varm og lad saucen blive tyk. Bland det hele godt samme og tag af varmen når saucen har den rette konsistens. Servér med ris, krydderurter eller et par frisker grøntsager. Nemt, nemt, nemt!

Læs også: Opskrift på ribbensteg med et asiatisk twist (nem aftensmad)

Hermed min opskrift på kylling i teriyaki sauce. Jeg håber, at du kan bruge opskriften. Det er en meget nem og alsidig hverdags-ret, hvor du kan komme alle de grøntsager, som du har lyst til. En god måde at få tømt ud i grøntsagsskuffen. Vi ses ovre på Instagram, hvor jeg ofte freestyler den i køkkenet!

Indlægget Min nemme opskrift på kylling i teriyaki sauce <strong>(it’s so damn good)</strong> blev først udgivet på Stonemuse.