Here we go. En nem men ualmindelig lækker opskrift på vietnamesisk pandekage! Denne opskrift lærte jeg faktisk, da Andreas og jeg var på mad-kursus i Hoi An i Vietnam forrige år. Det var dog først, da jeg så en ny (ikke ret god, I might add) serie på Netflix forleden, at jeg fik lyst til lave denne opskrift igen. Men! Så fik jeg godt nok også lyst og der ikke 24 timer før den var i min belly! Butikkerne skulle lige åbne igen og alt det der.

Opskrift på vietnamesisk pandekage

Opskriften er til to personer og jeg tror aldrig, at jeg har fået så mange spørgsmål omkring en opskrift. I get it! Den er smuk, mættende men ikke for tung, og så er den lavet med ingredienser, som er til at betale. Den er bare god og det tror jeg, at man kunne fornemme igennem min Instagram. Husk forresten også at læse min guide til asiatiske super-markeder med over 20 gode sager du skal komme i kurven. Der er nemlig så mange gode ting at finde. Okay. Nu til opskriften. Læs med!

Du skal bruge:

200 g rismel
1 dåse kokosmælk
3 dl meget koldt vand
1 tsk gurkemeje pulver
1 tsk sukker
1 spsk fiskesauce
1 spsk smagsneutral olie
1 håndfuld rejer, uden skal, skåret i halve
1 håndfuld bønnespirer

3 spsk citronsaft (lime kan også bruges)
2 spsk sukker
1 dl vand
2 spsk fishsauce
1 hvidløg, finthakket
1 chili, evt. udkernet og finthakket

Bland rismel, kokosmælk, vand, gurkemeje, sukker og fiskesauce i en skål og bland godt sammen. Blandingen skal være en smule mere flydende end en pandekagedej. Stil blandingen på køl. Jo længere tid den kan stå og trække jo bedre. Den kan dog også bruges med det samme, hvis du er presset på tid. Imens den står og venter, så steger du rejerne på en varm pande, i en smule olie. Tag rejerne af varmen når de har skiftet farve og tør panden af.

Nu til dyppelsen som er en gamechanger! Intet mindre! Kom citronsaft, sukker, vand, fishsauce, hvidløg og chili i en skål og rør godt sammen. Smag til med sukker og fiskesauce. Stil til side. Varm panden op igen, medium varme, og kom en smule olie på panden. Hæld dejen på panden (vores blev lidt tykke men yolo) så den dækker hele panden og steg indtil undersiden er gylden. Det skulle tage et par minutter. Kom herefter rejer og bønnespirer på den ene side af pandekagen og fold den anden side over. Tag af. Repeat. Server de lune pandekager med masser af krydderurter, syltede gulerødder the vietnamese way (dén opskrift skal jeg nok dele snarest), salatblade, forårsløg og syltede gulerødder. ENJOY!

Indlægget Opskrift på vietnamesisk pandekage (en laber bánh xèo-ish med the <strong>WORKS<strong>) blev først udgivet på Stonemuse.

Nemme karameller med kondenseret mælk. De her er ikke sunde. De er faktisk det modsatte. Men uhm. Du skal bare have en lille bitte bid (hver dag LOL) og så er er du satisfied. Jeg ved ikke hvad der definerer en karamel og der findes helt sikkert ‘rigtige’ måder at lave dem, men denne opskrift er nem og lige til at gå til – og er klart karameller i mit univers. Hvordan definerer du en karamel? Let me know! 

Nemme karameller med kondenseret mælk

Det tager mig omkring en halv time at lave de her, hvilket er ret lækkert. Men. Det er også lidt farligt. Så er der nemlig ikke langt fra tanke til færdigt produkt! En anden lille ting. Jeg kan godt lide at måle ting op i spiseskeer, når det handler om så små mængder, som i opskriften her. Så skal jeg ikke have så meget grej frem og opvasken bliver mindre. First up. Jeg har altid agavesirup i skabet og derfor brugte jeg dette. Hvad du skal erstatte denne med ved jeg desværre ikke. Jeg skal ikke kunne sige om det kan undlades, men min opskrift blev vildt lækker, da jeg brugte det og derfor har jeg det med nu. Kokosolien kan godt undlades, men, den er med at at sørge for at karamellen bliver mindre chewy og nemmere at håndtere. Okay, nu til selve opskriften.

Læs også: Opskrift på nem chiliolie (du kan og VIL hælde den på ALT)

Udskriv

Opskrift på nemme karameller

Det er så nemt (og farligt) med denne opskrift. Det tager nemlig ingen tid at bikse sammen og så er den lavet med relativt få ingredienser.

Ret Dessert

Køkken Asiatisk

Keyword Dessert, Snack

Forb. tid 5 minutter

Tilb. tid 30 minutter

Antal 4 personer

Forfatter Michelle

Ingredienser

• 1 dåse kondenseret mælk
• 10 spsk sukker
• 2 spsk smør
• 2 spsk agavesirup
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 spsk kokosolie neutral

Sådan gør du

• Kom alle ingredienser i en gryde. Gerne tykbundet.
• Kog kort op imens du rører rundt og skru ned på medium varme. Rør godt rundt hele tiden for at blandingen ikke brænder på. 
• Skru ned hvis det er svært at styre. Når massen er blevet lidt tyk og brun (tager ca. 10 min) så kom en dråbe eller to på en kold, ren tallerken. Kom tallerknen i køleskabet. Hvis dråberne 'stivner' så er blandingen færdig. Hvis ikke, så kog videre, imens du stadig rører rundt. 
• Når du mener, at karamellerne har den rette konsistens, så kom massen i et fad, som du har beklædt med bagepapir. Du kan også dryppe mindre 'klatter' på en beklædt tallerken (så slipper du for at skulle klippe dem ud senere men de er ikke ligeså flotte).
• Inden du kommer karamellen i køleskabet så drysser du salt over. Mere salt end du regner med. Kom blandingen på køl. 
• Hvis du skal klippe din karamel, som jeg har gjort, så tjek hvor hård pladen er efter 10 minutter. Den må ikke stivne helt inden du klipper stykke ud, da det bliver for svært. Prøv dig frem med kniv eller saks på forskellige kølestadier. 
• Pak de individuelle karameller ind i madpakkepapir eller bagepapir (som du klar klippet ud) og opbevar på køl.
• Personligt, så pakker jeg dem ikke ind, men hiver bare et lille stykke ud af køleskabet når jeg har en lille karamel craving. Karamellen kan holde sig i et par dage, på køl.

Således! Det er lidt farligt at kende denne opskrift, da de er ret vanedannende men altså, nu kender du dem. I am sorry. Lol. Det her er klart opskriften, som jeg er blevet tagget flest gange på, hvilket jeg sagtens kan forstå. Så lækkert!

Indlægget Nemme karameller med <strong>kondenseret</strong> mælk blev først udgivet på Stonemuse.

Opskrift på lyn-wok (er det et rigtigt ord?) som kun tager 10 minutter at lave. Hurtig aftensmad eller frokost, som også er sund? Yes please! Det tager selvfølgelig lidt længere tid at lave denne ret hvis du ikke har ligeså gode knife skills (lol) som jeg har, men den er altså hurtig at lave, når du har de rette ingredienser og ligeså snart det hele er snittet! Curry paste, I love you. 

Opskrift på lyn-wok med torsk

Opskriften her er til to personer. Til frokost. Skal du lave retten til aftensmad, så ganger du bare det hele én gang op. Fisk kan sagtens udelades eller erstattes med en anden form for protein. Du kan bruge f.eks. champignon, tofu, rejer eller whatever. Personligt, så elsker jeg dog yellow curry og fisk. Læs med nedenfor og som altid, så bliver jeg lykkelig, når jeg bliver tagget på Instagram, så husk endelig at tagge mig derinde, hvis du giver dig i kast med en af mine retter.

Læs også: 5 gode genbrugsbutikker i Aarhus (hvor jeg har fundet LABRE sager)

Udskriv

Opskrift på lyn-wok med gul karry og torsk (10 minutter bby)

Min go-to frokost eller aftensmad! Intet mindre.

Ret Frokost, Hovedret

Køkken Asiatisk

Keyword Wok

Forb. tid 5 minutter

Tilb. tid 5 minutter

Antal 2 personer

Forfatter Michelle

Equipment

• Mellemstor wok

Ingredienser

• 1-2 rå torskefileter i tern
• 1/2 løg i skiver
• 1/2 courgette halveret og i skiver
• 2 gulerødder i skiver
• 3-4 broccoli buketter i mundrette stykker
• 1 fed hvidløg knust
• 2 cm ingefær i skiver
• 1-2 spsk gul currypaste (efter styrke, like this)
• 1/2 dåse kokosmælk (eller 4 spsk kokospulver)
• 1 spsk fiskesauce (fishsauce, like this)
• 1/2 lime (saften derfra)
• 1 spsk smagsneutral olie
• 2 spsk majsstivelse

Sådan gør du

• Skræl gulerødder og skør ingredienserne ud. Læg til side.
• Kom olien i en wok og skru helt op (du kender dit komfur bedst).
• Lige inden olien begynder at ryge, så smider du alle grøntsager i wok'en.
• Rør rundt i 2 minutter.
• Tilføj curry paste og rør rundt igen. Kom kokosmælk i.
• Kom torsk i wok'en og rør forsigtigt rundt i 1-2 min.
• Bland vand og majsstivelse i en lille skål. Kom en tsk af den blanding i wok'en.
• Rør rundt og kom endnu en tsk i indtil den rette konsistens opnås.
• Smag til med fiskesauce og limesaft.
• Server som suppe (tilføj evt. mere vand) eller med ris.
• Top med koriander og sesamfrø.

Er du interesseret i endnu flere (asiatiske) opskrifter, så skal du vil jeg anbefale dig at tjekke de her opskrifter ud: Opskrift på gyoza og dyppelse dertil (nemme, lækre og alt for smukke). Opskrift på vietnamesisk pandekage (en laber bánh xèo-ish med the WORKS). Eller måske du har lyst til at læse min guide til asiatiske supermarkeder? 20 ting du skal komme i kurven når du besøger et asiatisk supermarked.

Indlægget Opskrift på lyn-wok med <em>yellow curry paste</em> og torsk (<strong>kun 10 minutter</strong>) blev først udgivet på Stonemuse.

Aubergine med szechuan sauce. Vegetarisk, nemt og lækkert! Der er mange måde at stave til szechuan/sichuan peber og jeg ved ikke hvad der er den rigtige, men here we go! Er du klar til en opskrift, som måske ikke er den smukkeste, men som smager helt fantastisk? Så bare læs med her. I min Grimbox (spar 20% her) denne uge, så fik jeg en KÆMPE aubergine og den skulle selvfølgelig bruges. The asian way. 

Aubergine med szechuan sauce

Du skal desværre forbi et asiatisk supermarked for at lave denne opskrift. Nogle ting kan du bytte ud, men du skal både have fat i szechuan peber, mirin og five spice krydderi (kan dog fås ‘almindelige’ steder) for at opskriften spiller 100%. Det er dog turen værd. Opskriften har nemlig det hele. Intet mindre. Blød aubergine. Lidt crunchy og lidt ‘brændte’ kanter. Det stærke. Det søde. Det smukke. Det grimme. Det hele!

Læs også: Opskrift på lyn-wok med gul karry og torsk (10 minutter bby)

Udskriv

Aubergine med szechuan sauce

Vegetarisk og lækkert! Szechuan peber er bare lækkert og klart noget, som du have i skabet.

Ret Hovedret

Køkken Asiatisk

Keyword Aubergine, Szechuan

Forb. tid 10 minutter

Tilb. tid 20 minutter

Antal 4 personer

Ingredienser

Selve auberginen

• 2-3 håndfulde aubergine mundrette stykker (ca. 2 cm)
• 2 spsk majsstivelse
• 2 spsk olie til stegning smagsneutral

Szechuan sauce

• 1 tsk szechuan peberkorn (du kan bruge almindelige)
• 2 spsk sojasauce
• 2 cm ingefær finthakket
• 2 fed hvidløg finthakket
• 1 spsk sesamolie
• 1 spsk mirin
• 1 tsk five spice (som denne)
• 1/2 tsk chilipulver
• 2 tsk brun farin
• 1-2 spsk vand

Forårsløg til pynt

Sådan gør du

• Bland majsstivelse og aubergine i skål. Stil til side.
• Kom peberkorn på en tør og varm pande. Varm kornene i 1-2 minutter og kom dem herefter i en morter. Knus og kom kornene i den skål, som du skal bruge til at lave marinaden.
• I samme pande kommer du olie i og varmer op igen. Kom aubergine i panden. Hvis al din aubergine ikke kan være i panden, så skal du stege det i to omgange. Auberginen bliver ikke sprød hvis du fylder panden.
• Steg auberginen på medium indtil de fleste sider er blevet sprøde og auberginen er blevet blød indvendig. Det tager ca. 10 min pr. omgang. Saml al auberginen i panden når alt er blevet stegt.
• Imens auberginen steger, så blander du peberkorn, soja, ingefær, hvidløg, sesamolie, mirin, five spice, chilipulver, brun farin og vand.
• Når auberginen er færdig, så hældes blandingen over. Steg videre i 1-2 minutter indtil sukkeret er blevet sticky og lækker.
• Tag af varmen, drys med forårsløg i skiver og server med ris. Kan spises med ris som hovedret eller som tilbehør. Vi havde en oksekødsrest, som vi spiste sammen med, og det var the bomb.

Noter

• Der findes sikkert billigere five spice krydderrier i asiatiske supermarkeder, men jeg er vild med den fra Mill & Mortar, som jeg har linket til i selve opskriften.
• Kend din chili. Jeg har sat en 1/2 tsk på i opskriften, men det er med at kende din egen grænse - og din chili. Der er stor forskel på mærker og hvor længe du har haft den stående i dit skab!
• Jeg har brugt lige lovligt meget majsstivelse i min opskrift men kom til at hælde for meget op - og hellere bruge det end at hælde ud! Still tasted good though.

Tjek også de her opskrifter ud: Opskrift på lyn-wok med gul karry og torsk (10 minutter bby). Opskrift på gyoza og dyppelse dertil (nemme, lækre og alt for smukke). Opskrift på vietnamesisk pandekage (en laber bánh xèo-ish med the WORKS). Som altid, så bliver jeg så pokkers glad når du tagger på mig Instagram så husk endelig, at gøre det, hvis du bruger en af mine opskrifter. Vi ses derinde!

Indlægget Aubergine med <strong>semi</strong> spicy szechuan sauce (<em>a must try!</em>) blev først udgivet på Stonemuse.

Opskrift på nemme forårsruller – værsgo’! Vi spiser tit forårsruller herhjemme og der går ofte samlebånd i det. Jeg fylder kød i forårsrullerne og folder, imens Andreas giver dem ca. 30 sekunder på hver side, på en pande. Ofte, så laver vi sindssygt mange, så vi kan spise dem til frokost dagen efter – og så kommer vi også en pose af dem i fryseren. Man kan ligeså godt lave ekstra mange, da de simpelthen er så gode, og så slipper man også for at hive olien frem i tide og utide. Vores forårsruller er ret kødfulde, men man kan nærmest komme det fyld og de grøntsager i, som man har lyst til.

Du skal bruge:

500 g hakket kalv og flæsk
1 løg, fintsnittet
2 gulerødder, revet
1 chili, 1 fed hvidløg, begge fintsnittet
1 håndfuld spidskål, fintsnittet
1 håndfuld østershatte, fintsnittet
Ca. 2 spsk soja
Ca. 2 spsk fiskesauce
½ pakke Spring Rolls Pastry, i 15 x 15 cm
Olie til stegning, eks. rapsolie

Læs også: Min spiseguide til Aarhus– her er de 30+ bedste cafeer og restauranter

Opskrift på nemme forårsruller. Sådan gør du:

Kom en smule olie i en pande og svits løg, chili og hvidløg i et lille minut, på middel varme. Herefter tilføjes kødet og det hele steges sammen i et par minutter inden kål, gulerødder og østershatte tilføjes. Steg videre i et par minutter og smag så til med soja og fiskesauce. Stil kødet til side. Fold alle forårsrullerne (sådan her) og varm olien op på medium, næsten høj varme. Det er meget forskellige fra komfur til komfur – men kan kan teste om varmen er god nok ved at komme et stykke forårsrulle ‘papir’ i olien og se hvor hurtigt det bliver stegt.

Olien i panden skal dække ca. halvdelen af forårsrullerne og rullerne skal kun have ca. 30 sekunder på hver side, da dejen kun lige skal tage farve. Steg 2-3 ruller ad gangen og læg de færdige forårsruller på en køkkenrulle, så overskydende olie suges væk.

Læs også: Opskrift på ribbensteg med et asiatisk twist (nem aftensmad med masser af smag)

Forårsruller kan man lave i alle mulige størrelser, så det er lidt svært at sige, hvor mange denne opskrift laver, men jeg godt lide at de er små, så jeg kan lave MANGE! Olie og friture er jo usundt, men fidusen er, at olien skal have den helt rigtige temperatur og så er det kun ‘papiret’ som skal steges i olien, så der ikke kommer olie ind til selve fyldet. Servér med salat, en god soja og evt. lidt chilisauce.

Hermed min opskrift på nemme forårsruller. Vi laver dem så ofte – og jeg håber, at I vil forsøge jer med dem. Se er simpelthen så labre!

Indlægget Opskrift på <strong>nemme</strong> forårsruller med østershatte og kål <em>(asian approved)</em> blev først udgivet på Stonemuse.

Iskaffe med kondenseret mælk. Okay. Ligesom med mange af mine andre opskrifter så er det her nærmest en ikke-opskrift. Den er så nem. Der findes 100% også en quote unquote mere lækker måde at lave iskaffe på. Men. Det er altså sådan her jeg laver iskaffe når jeg ikke laver den på den ‘rigtige’ måde. Jeg vil nemlig gerne bruge de kafferester, som der er tilbage i min Moccamaster som efter morgenens kop. Hvis jeg ved, at jeg får lyst til kaffe senere på dagen, så kommer jeg den færdigbryggede kaffe (som er tilbage i kolben efter brygning) i et glas og smider glasset i køleskabet til senere. Der er til et glas i opskriften her men det er simpelthen bare med at prøve dig frem!

Iskaffe med kondenseret mælk. Du skal bruge:

1 dl færdigbrygget kaffe (koldt)
1-2 spsk kondenseret mælk
1 dl mælk (jeg drikker sødmælk)
1 håndfuld isterninger
Højt glas og sugerør

Læs også: Liste med farvekoder (som du måske kender fra the ‘gram)

Udskriv

Opskrift på nem iskaffe

Lavet på kafferester

Ret Drinks

Køkken Asiatisk

Keyword Iskaffe

Forb. tid 5 minutter

Tilb. tid 5 minutter

Antal 1 person

Forfatter Michelle

Ingredienser

• 1 dl færdigbrygget kaffe
• 2 spsk kondenseret mælk
• 1 dl mælk (jeg drikker sødmælk)
• 1 håndfuld isterninger

Sådan gør du

• Kom alt i et højt glas og drik med sugerør.

So easy, so good! Igen. Det her er nærmest en ikke-opskrift og der findes et utal af opskrifter på nettet. Har dog endnu ikke stødt på den, som er så nem som denne – og som bruger restekaffe, som jeg personligt hader at hælde ud. Anywho. Det var min opskrift på iskaffe med kondenseret mælk. Du kunne evt. gemme lidt af den kondenserede mælk når du laver denne opskrift: “Nemme karameller med kondenseret mælk (nemme, hurtige, syndige, PERFEKTE)” og opbevare det på køl, så du altid kan lave et lille glas iskaffe. Karameller og kaffe. En perfekt lille kombination af gode sager.

Hvor længe kan det kondenseret mælk holde sig? 

Meget nemt, ikke? Husk at kondenseret mælk kan holde sig ca. en uge i køleskabet hvis du bruger en ren ske hver gang og ikke opbevarer den i dåsen, som du har købt den i. Tupperware er vejen frem. Husk også at tagge mig på Instagram hvis du giver dig i kast med opskriften. Jeg elsker at se det og føler mig meget #blessed over at nogen vil tage sig tid til at tagge mig. Det betyder så meget!

Indlægget Nem iskaffe med kondenseret mælk (en nem måde at få brugt <strong>kafferester</strong>) blev først udgivet på Stonemuse.

Nem og HURTIG pho på kun 15 minutter. Okay. For at lave denne ret, så skal du have fat i den pho base (eller lignemde) som er på billederne nedenfor. Basen kan fås i de fleste velsorterede, asiatiske supermarkeder. Du skal have også fingrene i tyndtskåret oksekød, men det kan udelades og erstattes med østershatte i skiver. De fleste ting, som jeg har brugt til denne opskrift har jeg fundet i Far East Trading: 20 ting du skal komme i kurven, når du besøger et asiatisk supermarked men få endelig besøgt din lokale butik. Der er så meget guld at finde!

Nem og HURTIG pho suppe

Okay. Nu til opskriften som nærmest ikke er en opskrift, men bare et godt tip. Nærmest! Se lige hvor smuk mad man kan have på bordet efter blot et kvarter. Basen på den vietnamesiske pho suppe er simpelthen så god – og der er et til par gange i sådan et glas. Opskriften her er til to personer, men det er nemt at spæde op eller skære ned.

Læs også: Den idiotsikre måde at lave fried rice (den lækreste måde at bruge rester)

Du skal bruge: 

1 glas pho base (se billede)
Vand efter anvisning
1 pakke risnudler
Ca. 20 ruller tyndskåret oksekød
1 løg, i tynde skriver
1 lime, skåret i kvarte
1 håndfuld koriander
1 håndfuld thaibasilikum
1 håndfuld bønnespirer

Sådan gør du:

Lav risnudler efter anvisning på pakke. Nudlerne skal have omkring 8 minutter og når de er færdige, så sørg for at køle dem ned med koldt vand. I sien kommer du bare koldt vand over dem. Dette er for at de ikke koger videre og klistrer sammen. Stil til side. Kom 1 liter vand i en gryde og kom 2 spsk. pho base i en gryde. Kog op. Smag til og tilføj mere pho hvis du synes, at den mangler mere smag. Når basen koger, så tilføjer du halvdelen af løgene og halvdelen af oksekødet. Sørg for at åbne rullerne inden du tilføjer dem i vandet. Rør blidt rundt.

Læs også: Nemme karameller med kondenseret mælk (hurtige, syndige, PERFEKTE)

Reklamelinks: Kjole fra Ellos, Zara sandaler

Tag to mellemstore skåle og kom en lille håndfuld nudler i hver bund. Kom lidt løg ovenpå og slut af med en skive oksekød, som du blidt har rullet ud. Hæld den meget varme suppe over nudlerne, løget og kødet – og server med det samme. Spis med lime, koriander, thaibasilikum og bønnespirer. Har du sriracha eller hoisin sauce i køleskabet, så tag det med ind på bordet også. Du laver faktisk din egen lille suppe ved bordet. Mums!

Nem og hurtig pho suppe

… På kun 15 minutter. It is that easy! Husk at tagge mig på Instagram hvis du kaster dig over opskriften eller hvis du finder nogle labre sager i dit lokale, asiatiske supermarked. Jeg ville elske at se det. Nu vil jeg få brygget mig endnu en kop kaffe og få skrevet endnu en opskrift ind. Yes! Der er flere på vej!

Se opskriften i videoform

Jeps! Du læste helt rigtigt. På IGTV har jeg netop delt en opskrift i videoform, så du kan se hvor nemt det er at bruge denne paste. Kom til videoen lige her: Vietnamesisk aftensmad eller frokost på kun 15 minutter.

Indlægget Opskrift på nem og HURTIG pho suppe (som kun tager <strong>15 minutter</strong> at bikse sammen) blev først udgivet på Stonemuse.

Opskrift på nem cheesecake. Yas bby. Jeg er ikke så stærk når det kommer til desserter. Det er mere forårsruller og wok som kommer nemt til mig. Derfor er mine desserter altid ret simple og lige til at gå til. De er heller ikke sunde, så sunde desserter må du finde et andet sted. Alt med måde og alt det der. Se bare de her karameller (Nemme karameller med kondenseret mælk (nemme, hurtige, syndige, PERFEKTE) eller min opskrift på iskaffe (Nem iskaffe med kondenseret mælk (en vietnamesisk-ish måde at få brugt dine kafferester) … er det en dessert? I don’t know) som begge er nemme og lige til gå til.

Cheesecake slash isdessert

Jeg ved ikke hvad der definerer en cheesecake eller iskage – og ligesom med mine karameller så gider jeg ikke slå det op. Jeg ved bare at det her er super lækkert og super nemt at lave. De to vigtigste ting, når det kommer til desserter. I hvert fald i mit køkken. Nå. Det var en lang introduktion. Lad os komme til opskriften. Det her bliver en stor portion (som min kage på billedet) men min opskrift er nem at halvere.

Læs også: Nem iskaffe med kondenseret mælk (få brugt dine kafferester)

Opskrift på nem cheesecake. Du skal bruge:

500 g fløde
400 g flødeost (2 pakker)
Ca. 200 gram is (jep that’s right
og du bestemmer selv smagen)
2 dl almindelig sukker
Saft fra 1/2 citron
1 spsk flormelis
1 tsk vanillesukker
2 spsk creme fraiche
Mynte og frugt i skiver

Sådan gør du:

Denne opskrift blev egentlig til fordi jeg havde en bakke is hvor jeg havde spist al den lækre karamel topping. Der var derfor omkring 200 g tilbage som jeg ikke rigtig gad at spise. Jeg ville heller ikke smide det ud, så isen blev fyld til denne kage, i stedet. Nu til selve opskriften: Form en flad cirkel af din is mellem to lag husholdningsfilm. Kom i fryseren. Inden du går i gang med resten, så laver du et mønster med den frugt, som du har skåret i skiver.

Læs også: Opskrift på nem og HURTIG pho suppe (som kun tager 15 minutter at bikse sammen)

Kom fløde i en skål og pisk indtil det bliver til flødeskum (det skal ikke være helt hårdt) og stil til side. I en anden skål blander du sukker og cream cheese med en elpisker. Det skal være helt smooth og cremet. Når det er blandet godt sammen så kommer du flormelis, creme fraiche, citronsaft og vanilje i sukkerblandingen. Når det er blandet godt sammen, så tilføjer du flødeskummet og rører de to masser blidt sammen. Tag formen frem og læg blidt et lag cheesecake ovenpå dit mønster. Sørg for at lægge det blidt på i små klatter, så du ikke ødelægger mønstret.

Næste skridt:

Når du har lavet et lag og har dækket hele bunden, så tager du din cirkel ud af fryseren og tilføjer den ovenpå fløde- og sukkermassen. Når den er på plads, så kommer du det sidste af din blanding ovenpå. Smid kagen i fryseren (sørg for at den står lige i fryseren, så du ikke får en skæv kage) og så er den klar til servering efter et par timer.

Læs også: Den bedste erstatning for kokosmælk (den er er billig og kan holde sindssygt LÆNGE)

Således! Når jeg spiser den, så tager jeg den ud af fryseren og skærer et stykke fra imens den stadig er frossen. Så lader jeg den tø lidt op på min tallerken og spiser den imens den stadig er semi frossen. Fryser kage. Med sådan en, så har du altid en lille lækker dessert lige ved hånden. Farligt og godt. Yes please! Næste gang, så tænker jeg at isen i midten skal være lidt mere syrlig for at bryde den creamy smag. Ellers har jeg spist den med nogle jordbær i skiver de her dage.

All right. That is all, folks. Husk at tagge mig på Instagram hvis du giver dig i kast med opskriften. Jeg elsker at se det og føler mig meget, når nogen tager sig tid til at tagge mig. Det betyder så meget! Vi ses derovre.

Indlægget Opskrift på nem <strong>cheesecake</strong> (som er smuk og lavet af ting du sikkert allerede har derhjemme) blev først udgivet på Stonemuse.

Opskrift på nemme forårsruller – værsgo’! Vi spiser tit forårsruller herhjemme og der går ofte samlebånd i det. Jeg fylder kød i forårsrullerne og folder, imens Andreas giver dem ca. 30 sekunder på hver side, på en pande. Ofte, så laver vi sindssygt mange, så vi kan spise dem til frokost dagen efter – og så kommer vi også en pose af dem i fryseren. Man kan ligeså godt lave ekstra mange, da de simpelthen er så gode, og så slipper man også for at hive olien frem i tide og utide. Vores forårsruller er ret kødfulde, men man kan nærmest komme det fyld og de grøntsager i, som man har lyst til.

Du skal bruge:

500 g hakket kalv og flæsk
1 løg, fintsnittet
2 gulerødder, revet
1 chili, 1 fed hvidløg, begge fintsnittet
1 håndfuld spidskål, fintsnittet
1 håndfuld østershatte, fintsnittet
Ca. 2 spsk soja
Ca. 2 spsk fiskesauce
½ pakke Spring Rolls Pastry, i 15 x 15 cm
Olie til stegning, eks. rapsolie

Læs også: Min spiseguide til Aarhus– her er de 30+ bedste cafeer og restauranter

Opskrift på nemme forårsruller. Sådan gør du:

Kom en smule olie i en pande og svits løg, chili og hvidløg i et lille minut, på middel varme. Herefter tilføjes kødet og det hele steges sammen i et par minutter inden kål, gulerødder og østershatte tilføjes. Steg videre i et par minutter og smag så til med soja og fiskesauce. Stil kødet til side. Fold alle forårsrullerne (sådan her) og varm olien op på medium, næsten høj varme. Det er meget forskellige fra komfur til komfur – men kan kan teste om varmen er god nok ved at komme et stykke forårsrulle ‘papir’ i olien og se hvor hurtigt det bliver stegt.

Olien i panden skal dække ca. halvdelen af forårsrullerne og rullerne skal kun have ca. 30 sekunder på hver side, da dejen kun lige skal tage farve. Steg 2-3 ruller ad gangen og læg de færdige forårsruller på en køkkenrulle, så overskydende olie suges væk.

Læs også: Indisk curry med garam masala og oksekød (fall I’m so ready for you)

Forårsruller kan man lave i alle mulige størrelser, så det er lidt svært at sige, hvor mange denne opskrift laver, men jeg godt lide at de er små, så jeg kan lave MANGE! Olie og friture er jo usundt, men fidusen er, at olien skal have den helt rigtige temperatur og så er det kun ‘papiret’ som skal steges i olien, så der ikke kommer olie ind til selve fyldet. Servér med salat, en god soja og evt. lidt chilisauce.

Hermed min opskrift på nemme forårsruller. Vi laver dem så ofte – og jeg håber, at I vil forsøge jer med dem. Se er simpelthen så labre!

Indlægget Opskrift på <strong>nemme</strong> forårsruller med østershatte og kål <em>(asian approved)</em> blev først udgivet på Stonemuse.

Mit bud på en indisk curry med garam masala. Jeg er ærligt talt ikke så stærk i det indiske køkken, men jeg elsker at lege med krydderierne, og jeg bruger mit ‘garam masala’ krydderi (den her) til ret mange retter efterhånden. Jeg bruger som sagt en krydderiblanding til denne opskrift, men jeg er sikker på, at du kan finde ingredienserne i blandingen on the the world wide web. Elsker denne blanding dog, så den kan helt sikkert anbefales!

Indisk curry med garam masala

Denne opskrift kan flexes og justeres henad vejen, så det her er bare grund opskriften. Har du gulerødder, courgette, champignon eller andet, som bare ligger og keder sig i køleskabet, så kom det i retten også. Når kødet er stegt af, så tilføjer du dine grøntsager og lader det hele stege videre i et par minutter inden du tilføjer væden. 

Læs også: Opskrift på gyoza og dyppelse dertil (nemme, lækre og alt for smukke)

Udskriv

Indisk curry med garam masala

Denne opskrift kan flexes og justeres henad vejen, så det her er 'kun' en grundopskrift. Den smager godt i sig selv, men jeg vil klart anbefale dig at bruge en masse grøntsager, hvis du har sådan nogle tilovers i dit køleskab.

Ret Hovedret

Køkken Indisk

Keyword Curry

Forb. tid 10 minutter

Tilb. tid 3 timer

Antal 2 personer

Forfatter Michelle

Ingredienser

• 5-600 g 1 oksebov eller lignende  skåret i 2 cm stykker
• 2 alm. løg skåret i grove stykker
• 3 fed hvidløg finthakket
• 1 lille gurkemejerod skåret i skiver
• 1 tsk tørret chilipulver (eller friskskåret)
• 1 tsk ingefærpulver (eller friskrevet)
• 2 spsk garam masala pulver
• 2 spsk tomatpuré
• 5 dl vand
• 1 dl mælk
• 1/2 tsk salt (smag retten til løbende)

Servér med

• Ris
• Koriander
• Creme Fraiche

Sådan gør du

• Brun oksekødet kort af i en varm, stor gryde med lidt olie. Brun helst kødet i etaper, så du ikke kommer for meget kød i gryden på én gang.
• Kom al kødet tilbage i gryden. Tilføj hvidløg, løg og evt. grøntsager. Rør rundt og lad det stege sammen i et par minutter.
• Tilføj nu alle de tørrede krydderier og salt. Rør godt rundt.
• Lav et 'hul' i gryden, så der kommer noget bund til syne. Tilføj tomatpure i hullet og lad det stege lidt af inden du rører rundt i gryden igen.
• Tilføj væske og lad retten simre (lav-medium varme) så længe som muligt. Jeg kan godt lide at sætte den over ved 15-tiden og så er den klar til dinner omkring klokken 18.

Noter

• Du kan justere vand og mælk alt efter hvor tynd eller tyk du vil have retten.
• Du kan også bruge kokosmælk for en sødere og endnu fyldigere ret. 

Voila! Det var min opskrift på indisk curry med garam masala. Som sagt, så er det ikke det indiske køkken, som jeg er stærkest i, men seriøst… this is good. Jeg har klappet mig selv på skulderen mange gange! Som jeg også er kommet lidt ind på, så kan opskriften justeres og flexes, så den passer til de grøntsager, som du har i dit køleskab og størrelsen på det stykke kød, som du finder. Sådan er det med de fleste af mine opskrifter. Men altså. Det er med at få brugt sine rester! Apropos rester, så smager denne ret endnu bedre på anden dagen. Så gang den gerne op eller brug endnu flere grøntsager, så du får masser af curry!

Leder du efter endnu flere opskrifter, så kan du evt. tjekke nogle af mine favoritter ud: opskrift på gyoza og dyppelse dertil (nemme, lækre og alt for smukke), opskrift på nemme forårsruller med østershatte og aubergine med semi spicy szechuan sauce (a must try!).

Indlægget Indisk curry med <strong>garam masala</strong> og oksekød (<em>fall I’m so ready for you<em>) blev først udgivet på Stonemuse.