Jeg har allerede delt denne opskrift, da jeg lavede en guide til den ultimative taco aften (som I forresten SKAL læse) men i går røg den på bordet igen og jeg tænkte derfor, at det var på tide med en lille genudgivelse. Som jeg også skrev i mit forrige indlæg, så vidste jeg ikke, at jeg faktisk godt kunne lide salsa men det var åbenbart fordi, at jeg ikke kunne fordrage den i glas. Så. Jeg vil anbefale alle at lave deres egen salsa. Det tager absolut ingen tid og så kan man tilpasse salsaen, så den bliver præcist ligesom man vil have den.

Du skal bruge:
200 g cherrytomater
1 løg
6 fed hvidløg, grofthakket
2-3 friske, røde chilier, grofthakket
1/2 potte koriander
Salt

Læs også: Opskrift på nemme tortillas (som er gode til næsten al slags fyld)

Skær tomater og løg i kvarte. Kom på bageplade sammen med hvidløg og udkernet chili – og rist det hele øverst i ovnen på højeste temperatur indtil det begynder at blive sort. Det tager nok omkring 10 minutter alt efter ovn og temperatur, men det er egentligt bare med at holde godt øje. Køl af. Blend det hele sammen med koriander og smag til med salt.

Jeg har altid troet at det var en videnskab at lave donuts fra bunden – men det er faktisk nemmere end man lige tror, så det er bare med at kaste sig ud i det. Det sværeste ved at lave donuts, i hvert fald de her, er den lange hæve-tid, for når jeg vil have donuts, så vil jeg sgu have donuts med det samme!  Det gik dog og fordi jeg lavede dem sammen med Nicoline, så ventetiden gjorde mig egentlig ikke så meget. Vi snakkede, spiste frokost og drak os igennem utallige kopper kaffe, så det var en ret god måde, at bruge en formiddag. Her er opskriften:

Du skal bruge:
1/4 l mælk
100 g sukker
75 g smør
25 g gær
ca. 600 g hvedemel
1 tsk vaniljesukker
En smule salt
Solsikkeolie
2 æg

Læs også: En nem og krydret ‘ikke opskrift’ med tyrkisk sucuk #yesplease

Varm mælken op til lige under kogepunktet. Kom sukker, smør og salt i en skål og hæld så den varme mælk over. Rør rundt og lad det afkøle til ca. 37 grader. Smuldr den friske gær ned i melet sammen med vaniljen og tilsæt herefter den lune væske og æggene. Ælt dejen glat og smidig. Form dernæst dejen til en kugle og drys den med mel. Læg den i en skål og lad den hæve tildækket til dobbelt størrelse, hvilket ca. tager 1 time.

Så er det bare på jagt efter ting, som I kan udstikke de små basser med. Vi brugte hvad der lige var i skabene og det endte med at blive et stort glas og et låg fra en vinflaske. Rul dejen ud på et meldrysset bord og udstik den i cirkler ca. 8 cm i diameter og stik endnu et stykke ud, i midten af cirklen. Jeg legede lidt med forskellige størrelser og tykkelser – og kom frem til at en tykkelse på ca. 1,5 er rigtig god – men de kan også sagtens være tykkere.

Læs også: Min nemme opskrift på kylling i teriyaki sauce (it’s so damn good)

Læg dem på bagepapir og lad dem hæve tildækket i yderligere 15-30 min. og varm herefter en gryde med olie op til 180 grader. Hvis du ikke har temperatur-måler, så satte jeg vores komfur på ‘6’ hvor ‘9’ er det højeste. En god mellem varme.

Når olien har fået den rette temperatur, så kan man komme 2-3 donuts i ad gangen ned ad gangen. De skal hæve og blive gyldne men ikke brændte. Er temperaturen god, så tager det ikke mere end et enkelt minut, hvor hver side af the donut får omkring 30 sekunder. Tag de færdige donuts op af olien, læg på dem et stykke køkkenrulle og lad dem køle af. Når de er kolde, så er de klar til pynt og det er den sjoveste del!

Hjemmelavede tortillas til frokost? Sagtens! Især hvis man har en rest fra aftenen før, som skal bruges – selv der havde jeg noget bagt torsk (et af mine nytårsforsæt var jo mere fisk) mit nytårsforsæt) og det smagte så skønt i en hvedetortilla.

Tortillas er mexicanske ‘pandekager’ og er faktisk overraskende nemme at lave – og så smager de jo bare af SÅ meget mere end dem, som man finder i butikkerne. Jeg har delt denne opskrift tidligere, men nu får I den altså igen, for jeg næsten glemt, hvor gode sådan nogle hjemmelavede tortillas kan være. Husk at lave salsa fra bunden også – så går du aldrig tilbage til salsa på glas. Læs med!

Læs også: Opskrift på vegetarisk pizza med aubergine creme og grillede artiskokker

Du skal bruge:
7,5 dl hvedemel
0,5 tsk bagepulver
0,5 tsk salt
25 g smør
3 dl varmt vand

Bland de tørre ingredienser (husk at gemme lidt til æltning) og smuldr smørret i. Rør rundt. Hæld gradvist vandet i og bland til en klæbrig dej. Ælt dejen på et melet bord og læg denne tilbage i skålen, og dæk med et fugtigt hviskestykke. Lad dejen hvile i 20 minutter. Del herefter dejen i små boller, jo flere du laver, jo mindre bliver dine tortillas.

Læs også: Opskrift på salsa (som er nem og alt for lækker)

Rul ud til små, tynde tortillabrød og lad dem hvile i yderligere 10 min. Steg dem på en tør pande i ca. 30 sekunder på hver side og server dem med det samme. Giv den ikke for meget tid på panden, da brødet kan blive hårdt, men de må gerne få nogle gode, mørke pletter, da det også giver en god smag til brødet.

Det her er opskriften på peanutsaucen, som Andreas elsker og som jeg gerne bikser sammen flere gange om ugen! Opskriften her er faktisk over tre år gammel, men den bliver stadig besøgt masser af gange hver eneste dag – hvilket jeg sagtens kan forstå. Peanutsaucen kan justeres alt efter hvor sød, salt og sur, som man kan lide den. Læs med!

Du skal bruge:
3-4 spsk. peanutbutter (jeg er til den grove)
3 spsk. soya
4 spsk. vand
Saft fra lime
Lidt sukker til at smage til med

Læs også: Verdens bedste ‘kontor’ snack med mango, chili og salt

Kom peanutbutter, soya og vand i en lille gryde. Varm langsomt op under omrøring. Saucen begynder at blive tyk efter få minutter men skal den være tyndere, så kommer man bare mere vand i. Når saucen har fået den ønskede konsistens, smages den til med sukker, lime og evt. et ekstra skud soya – og så er den klar til servering. Saucen er pænt vanedannende, så jeg sørger altid for at lave dobbeltportion eller større.

Here’s my recipe for the peanut sauce that I always have in my fridge. Its easy: a couple of tablespoons of peanut butter, a couple of tablespoons of water and soy, heat it up and you’re good to go. Add lime and sugar if needed. 

Jeg elsker ricotta ost. Sådan helt seriøst. Jeg elsker det og ligesom med smør, så køber jeg ikke det for tit, da jeg ender med at tømme en bøtte på ingen tid! Forleden fik jeg et par veninder på besøg til frokost og ville hurtigt handle ind til noget nemt, smukt og lækkert – og endte med et vælge en bøtte ricotta ost og så freestyle den derfra. Det kom der disse skønheder ud af og måtte selvfølgelig dele dem med jer. Læs med!

Du skal bruge: 
1 bøtte ricotta (250 g)
1 tsk flormelis
1 spsk citronsaft
1 flute (jeg brugte denne)
Salt, mynte, bær, marmelade

Læs også: Denne restaurant ryger direkte ind på spise-guiden (men først…)

Varm flute efter anvisningen på pakken. Bland ricotta, flormelis og citron – og kom evt. lidt vand i, hvis den skal være mere smørbar. Smag til med salt. Lad flute køle lidt af og skær i skiver. Kom et tykt lag ricotta på hver skive (jeg lavede 6 skiver i alt, da vi var seks, men det er jo smag og behag hvor meget der skal på og hvor mange skiver man så ender med) og pynt med bær, mynte, marmelade og et drys salt.

Vi spiste dem as is, og det smagte skønt, men næste gang, så tror jeg at jeg vil servere dem med en skive bacon eller sådan noget ved siden af. Et saltet element ville nemlig passe så godt til!

Verdens labreste opskrift! Vi spiser tit forårsruller herhjemme og der går ofte samlebånd i det. Jeg fylder kød i forårsrullerne og folder, imens Andreas giver dem ca. 30 sekunder på hver side, på en pande. Ofte, så laver vi sindssygt mange, så vi kan spise dem til frokost dagen efter – og så kommer vi også en pose af dem i fryseren. Man kan ligeså godt lave ekstra mange, da de simpelthen er så gode, og så slipper man også for at hive olien frem i tide og utide. Vores forårsruller er ret kødfulde, men man kan nærmest komme det fyld og de grøntsager i, som man har lyst til.

Du skal bruge:
500 g hakket kalv og flæsk
1 løg, fintsnittet
2 gulerødder, revet
1 chili, 1 fed hvidløg, begge fintsnittet
1 håndfuld spidskål, fintsnittet
1 håndfuld østershatte, fintsnittet
Ca. 2 spsk soja
Ca. 2 spsk fiskesauce
½ pakke Spring Rolls Pastry, i 15 x 15 cm
Olie til stegning, eks. rapsolie

Læs også: Min spiseguide til Aarhus– her er de 30+ bedste cafeer og restauranter

Kom en smule olie i en pande og svits løg, chili og hvidløg i et lille minut, på middel varme. Herefter tilføjes kødet og det hele steges sammen i et par minutter inden kål, gulerødder og østershatte tilføjes. Steg videre i et par minutter og smag så til med soja og fiskesauce. Stil kødet til side. Fold alle forårsrullerne (sådan her) og varm olien op på medium, næsten høj varme. Det er meget forskellige fra komfur til komfur – men kan kan teste om varmen er god nok ved at komme et stykke forårsrulle ‘papir’ i olien og se hvor hurtigt det bliver stegt.

Olien i panden skal dække ca. halvdelen af forårsrullerne og rullerne skal kun have ca. 30 sekunder på hver side, da dejen kun lige skal tage farve. Steg 2-3 ruller ad gangen og læg de færdige forårsruller på en køkkenrulle, så overskydende olie suges væk.

Læs også: 3 skønne (og økologiske) caféer i Aarhus

Forårsruller kan man lave i alle mulige størrelser, så det er lidt svært at sige, hvor mange denne opskrift laver, men jeg godt lide at de er små, så jeg kan lave MANGE!

Olie og friture er jo usundt, men fidusen er, at olien skal have den helt rigtige temperatur og så er det kun ‘papiret’ som skal steges i olien, så der ikke kommer olie ind til selve fyldet. Servér med salat, en god soja og evt. lidt chilisauce.

Genudgivelse af en klassiker herinde, som får vildt mange besøg hver måned. Det er helt forståligt. Den er nemlig nem at bikse sammen, man har mad til flere dage og så smager den fantastisk! Da Stinna og jeg filmede i sammen lørdags, biksede hun denne chia-grød sammen og jeg blev nærmest afhængig med det samme. Mange af ingredienserne lod kameraholdet stå hjemme hos mig, så jeg blev nødt til at dele opskriften med jer herinde – især nu hvor jeg nærmest ikke har spist andet siden lørdag. Læs med:

Du skal bruge:
2 spsk chiafrø
2 spsk havregryn
1,5 dl vand
½ dåse kokosmælk
Kornene fra ½ vanillestang
Skyr
(2 spsk kakao kan evt. tilføjes for en chokolade-agtig smag)

Læs også: Opskrift på nemme og ‘snack-bare’ forårsruller med østershatte og kål

Om aftenen blandes chiafrø, havregryn, vanille, kokosmælk og vand sammen. Derefter sættes det i køleskabet i en skål. Om morgenen rører du i chia-grøden og til hver portion, blandes der ca. 2-3 spsk chiagrød og 2-3 spsk skyr sammen. Der er til flere dage med denne opskrift, så det er virkelig en tidsbesparende morgenmad. Eller frokost.

Opskriften er fra Stinna’s lækre blog og jeg har topper altid med lidt forskellige sager. Og ja, det er ikke den smukkeste ret, som i overhovedet, men det smager fantastisk.

Jeg skal nok lade være med at snakke om sygdom inden længe, men da jeg biksede denne labre suppe sammen forleden (fordi jeg havde ondt i halsen og var forkølet, buhu), så slog det mig, at jeg allerede havde delt en opskrift på den og det vist var på tide med en genudgivelse.

Jeg delte faktisk opskriften for præcist år siden, så det passede jo perfekt at dele opskriften igen. Hermed verdens bedste suppe mod forkølelse og ondt i halsen. Alt er lidt på slump, så det er med at smage sig lidt frem, når man skal bedømme hvor meget hvidløg (der er skal dog meget af hvidløg i, da det er super godt mod forkølelse), chili, vand og alt det andet, som skal i.

Læs også: Opskrift på fyldig gedeost salat med pære og nem vinaigrette

Det er en klar suppe med få ingredienser, som du kan blive ved med at spise. Det føles godt ens hals at tage skefulde af selve suppen, når man ikke skulle spise, så man kan sagtens blive ved med at komme vand i suppen, når der ikke var meget tilbage. Jeg kom vand i,  lod det koge lidt ind og så drak jeg selve ‘vandet’ med en ske. Uh, det føles altså skønt i ens ømme hals!

Du skal bruge:
2 kyllingebrystfileter, skåret i mindre stykker
1  rødløg, fintsnittet
6-7 champignon, i skiver
1/2-1 liter vand
2 fed hvidløg, fintsnittet (men jo flere, jo bedre hvis du er syg)
2 cm frisk ingefær, i grove skiver
1 forsårsløg, i tynde skiver
3 gulerødder, i skiver
1 chili, udkernet og fintsnittet
2 stjerneanis
3 hele tørret chili (kan dog udelades)
Salt og peber

Læs også: 3 nemme, sunde, billige og pæne mellemmåltider

Kom kylling, lidt salt og vand i en gryde. Lad det koge op i ca. 10 minutter imens du sørger for at fjerne det skum der kommer fra kyllingen. Kom hvidløg og rødløg i og lad det koge videre i et par minutter. Kom herefter resten af ingredienser i og lad det koge sammen i mindst 30 minutter ved middel varme.

Skal den fylde endnu mere, så kan man tilføje nudler eller pastaskruer. Mums!

Det her er så nemt, at næsten er en ikke-opskrift, men jeg fik så mange kommentarer, da jeg delte billeder på min instagram stories for et par uger siden, så hermed opskriften. Jeg er langsomt begyndt at bruge køkkenet mere (de seneste mange uger har jeg været lidt for god til at bestille på Just Eat, især indisk) og denne ret, har jeg allerede lavet flere gange. Når stegen i ovnen, så tager det ikke mere end 10 minutter at snitte, koge og stege grøntsagerne – før at hele retten er færdig – så den er simpelthen så nem. Det her er den ‘skrabede’ version, da man sagtens kan tilføje endnu flere grøntsager.

Du skal bruge:
1 ribbensteg
1 pakke nudler
4-5 gulerødder, i skrå skiver
1 fed hvidløg, fintsnittet
1 håndfuld champignon, i grove skiver
2 spsk soja (med lavt saltindhold)
1/2 spsk sukker eller brun farin
1 spsk sesamolie og 1 tsk risvineddike
Forårsløg og hoisinsauce
Avocado, lime, rødløg og koriander

Læs også: Opskrift på nem, fyldig og smuk ricotta toast med bær og mynte (oh my lawd)

Reklame: Sodastream for the soul

Lad ribbenstegen efter anvisningen på pakken. Det kommer lidt på størrelse, men det plejer at lyde nogenlunde sådan her: Drys svær med salt, læg steg på rist i en bradepande, kom steg i kold ovn og tænd ovn på 200 grader. Steges i ovn i ca. 1½ time indtil kødet gennemstegt og sværen er sprød. Lad stegen hvile i mindst 20 minutter.

Imens kødet hviler, så koges nudlerne efter anvisningen på pakken. De plejer ikke at skulle have mere end et par minutter. Dræn og stil til side. Varm halvdelen af sesamolien op i en stor pande og steg hvidløg, champignon og gulerødder i et par minutter. I en skål blandes soja, sukker eller brun farin, risvin-eddike og sesamolie. Nudlerne vendes herefter med grøntsagerne i panden og soja-blandingen hældes over. Varm op og bland det hele sammen – og server med det samme.

Læs også: Opskrift på verdens lækreste og nemmeste chia-grød (jo, den er god nok)

Reklame: Lidt danskvand skal naturligvis på bordet

Som sagt er det her den ‘skrabede’ version og man kan næsten tilføje alle de grøntsager, som man vil. Bare husk masser af koriander! Husk at tjekke alle mine opskrifter ud lige her og lad mig endelig høre om I får prøvet denne ikke-opskrift!

Verdens lækreste opskrift! Intet mindre! Asiaten er glad, da denne opskrift er meget populær og bliver besøgt mange gange om dagen. Very cool og ganske forståeligt for: it’s so damn good. Jeg kalder det her for ‘min’ opskrift på teriyaki sauce, men det er altså fordi, at der er 1000 forskellige måder at lave den på og det her, er så min måde. Andreas elsker kylling i teriyaki sauce og bestiller det hver eneste gang han får muligheden for det i udlandet, så jeg tænkte, at jeg hellere måtte lære den – og sådan her ser den så ud. Det ser ret smukt ud, gør det ikke? Jeg kan love jer for, at den også smager fantastisk og så er den endda nem at lave!

Du skal bruge:
2 kyllingebrystfileter eller tofu, skåret i tern
2 spsk soja med lavt salt-indhold (vigtigt)
1 dl vand
2 spsk mirin
2 spsk brun farin
1 fed hvidløg, fintsnittet
1 spsk maizena
En smule revet ingefær (kan udelades)
Grøntsagsrester (gulerødder, broccoli, løg)

Læs også: 4 nemme og asiatiske opskrifter

Kom soja, vand, mirin, brun farin, hvidløg og ingefær i en lille gryde og varm langsomt op indtil al sukkeret er smeltet og er blevet opløst. Lad saucen stå på lav varme, så den kan blive tykkere. Hvis man vil have, at saucen bliver helt ligesom den bliver serveret på restauranterne, så rør maizena i og varm op. Stil til side.

Steg kyllingen af på en pande indtil den næsten er gennemstegt (det er her du steger grøntsagerne med, hvis du har det) og hæld så saucen over. Bland det hele godt sammen og lad det stå på lav varme i et minut eller to. Servér med ris, krydderurter eller et par frisker grøntsager. Nemt, nemt, nemt!

Læs også: Spicy sriracha dressing som er perfekt til salat

Jeg håber, at I kan bruge opskriften. Det er en meget nem og alsidig hverdags-ret, hvor man kan komme alle de grøntsager, som man har lyst til, så man kan få ryddet op i grøntsagsskuffen.

Jeg har allerede delt denne opskrift, da jeg lavede en guide til den ultimative taco aften (som I forresten SKAL læse) men i går røg den på bordet igen og jeg tænkte derfor, at det var på tide med en lille genudgivelse. Som jeg også skrev i mit forrige indlæg, så vidste jeg ikke, at jeg faktisk godt kunne lide salsa men det var åbenbart fordi, at jeg ikke kunne fordrage den i glas. Så. Jeg vil anbefale alle at lave deres egen salsa. Det tager absolut ingen tid og så kan man tilpasse salsaen, så den bliver præcist ligesom man vil have den.

Du skal bruge:
200 g cherrytomater
1 løg
6 fed hvidløg, grofthakket
2-3 friske, røde chilier, grofthakket
1/2 potte koriander
Salt

Læs også: Opskrift på nemme tortillas (som er gode til næsten al slags fyld)

Skær tomater og løg i kvarte. Kom på bageplade sammen med hvidløg og udkernet chili – og rist det hele øverst i ovnen på højeste temperatur indtil det begynder at blive sort. Det tager nok omkring 10 minutter alt efter ovn og temperatur, men det er egentligt bare med at holde godt øje. Køl af. Blend det hele sammen med koriander og smag til med salt.

Sunde, nemme og alt for lækre kål chips! Jeg troede bestemt ikke at jeg var typen, som ville foretrække grønkålschips frem for de almindelige, men nu står vi altså her. Som I måske har bemærket på min Instagram, så har jeg lavet disse flere gange, både sidste uge og forrige uge, og jeg simpelthen blevet afhængig af den krydrede og nemme snack. Grønkålschips er jo ikke en ny ting, men jeg er først hoppet på dem nu… Jeg var nemlig sikker på, at de jo ikke kunne smage bedre end almindelige chips, men jeg foretrækker dem altså.

Du skal bruge:
3-5 grønkålsstilke (alt efter hvor store de er)
2 spsk god oliven olie
1 tsk paprika
1 tsk tørret chili
Salt

Læs også: Opskrift på ribbensteg med et asiatisk twist (nem aftensmad)

Varm ovnen op til 115-125 grader. Det er lidt med at prøve sig frem, når det kommer temperatur og tid i ovnen, da alle ovne er forskellige og de her chips kan være ret varme følsomme. Vask og tør grønkålen godt af med et hviskestykke. Riv grønkålen af stilkene, i små mundrette stykker, og kom grønkålen i en skål.

Massér olie, paprika, chili og salt ind i grønkålen, så det bliver jævnt fordelt på begge sider. Kom grønkålen på en bageplade, med en smule mellemrum mellem alle stykkerne, og bag i ovnen i ca. 10-15 minutter. Hold godt øje med dem, da de nemt bliver forkullede hvis man ikke holder øje. Let’s snack!

Som jeg skrev på min Instagram forleden, så er året 2019 dediceret til god mad. Både på restauranter og hjemme! Efter vi er flyttet, hvilket er længe siden efterhånden, så har jeg ikke brugt så meget tid i køkkenet, som jeg gerne ville, men det har jeg ændret på de seneste par uger.

5 asiatiske opskrifter

Who cares about smuk mad, tænker du måske. Okay, der gik lige The Julekalender i den der, men.. Det gør jeg! Jeg spiser altid med øjnene og elsker at style min mad, så den ser indbydende ud – så smuk mad it is. Jeg er jo halv asiat, så asiatisk mad er jeg vokset op med og jeg tror seriøst aldrig, at jeg bliver træt af det.

Læs også: Rumlen i maven, lancering og bombe emoji – hvad er BOOM AGENCY?

Opskrift på nemme forårsruller med østershatte og kål (asian approved)

Forårsruller. Nemme at lave. Smager altid godt. Altid. De imponerer også hver gang man serverer dem. Altid. Denne opskrift er ret kødfuld, men alt kan erstattes og du kan komme så meget eller lidt kød, grøntsager, whatever, som du har lyst til. En god basis opskrift so to speak! Husk at lave en kæmpe portion, når nu du har gang i gryderne. De er addictive, intet mindre, så lav altid for mange!

Læs også: Hermed de 7 bedste markeder og loppemarkeder i (og omkring) Aarhus

Min simple opskrift på asiatisk kyllinge-suppe (som er SÅ god hvis man har ondt i halsen)

Denne opskrift kan altid laves, men jeg lover dig… Den gør underværker når din hals er øm og stram – og du skal have en masse ‘varme’ ned i halsen. Igen, så er det her en god basis opskrift, da den kan piftes op med grøntsager, pasta, fløde, you name it. Jeg kan dog godt lide den helt som den er i opskriften. Den har nemlig en klar smag med masser af chili, som man kan blive ved med at drikke af!

Læs også: Jeg veksler mellem ‘jeg burde arbejde mere’ og ‘hvorforskulle jeg dog det?’

Opskrift på ribbensteg med et asiatisk twist (nem aftensmad med masser af smag)

En ny klassiker hos os. Den er nemlig super nem at lave og så kræver den nærmest ingen ingredienser. Den er også svær at ødelægge! Igen (jeg fornemmer et tema) så kan du selv tilføje flere grøntsager og dermed skifte rettens smag og udtryk. Den er bare mums! Ps. Jeg læste forleden en artikel om ordet ‘mums’ hvori skribenten mente, at det kun var børn, som sagde det. Det er det altså ikke! He he.

Læs også: Ny podcast om… det overnaturlige (sig velkommen til GÅSEHUD podcasten)

Min nemme opskrift på kylling i teriyaki sauce (it’s so damn good)

This needs zero introduction. Denne opskrift har været mange versioner igennem – og jeg tror endelig, at jeg har den nede. Den ændrer sig hver gang jeg laver den (mere soja, ny soja, mere hvidløg) men den er stadig god. Prøv den!

Læs også: Opskrift på asiatisk peanutsauce (som kan spises til ALT)

Opskrift på verdens bedste veganske curry (omg)

Dengang jeg spiste vegansk. Det var kun en uge, men det var sjovt, så faldt jeg over denne opskrift og jeg er ikke stoppet med at spise den siden da. Nu bruger jeg bare almindelig creme fraiche på toppen! Anywho, veganer eller ej. Den er bare god!

Det var nogle af mine asiatiske opskrifter. Jeg håber, at du kan bruge dem – og de kommende, som jeg helt sikkert kommer til at dele. Her er et par indlæg, som du måske ville finde interessante:

Indlægget 5 asiatiske opskrifter (som er <strong>nemme</strong> at lave, smagfulde og super smukke) blev først udgivet på Stonemuse.

Nem aftensmad på 20 minutter? Jo, det kan sagtens lade sig gøre! Da jeg serverede denne suppe for Andreas, så mente han at det var den bedste suppe, som jeg nogensinde havde lavet. Jeg blev selvfølgelig nødt til at dele opskriften herinde efter sådan en kommentar. Det er blevet en ny klassiker i vores køkken, da den er nem at lave! Den indeholder heller ikke så mange ingredienser og mange af ingredienserne har vi nærmest altid stående hjemme. Det er også en billig ret. Åh. Den krydser sgu det hele af! I opskriften her er der nok til to personer:

Nem aftensmad på 20 min. Du skal bruge:

2 kyllingebryst
1 liter bouillon (2 terninger. Jeg bruger disse)
1 dåse kokosmælk
2 spsk tahin
2 spsk rød karrypaste (mindre hvis den ikke skal være så stærk)
2 hvidløgsfed, finthakket
3 cm. ingefær, snittet
1 stor håndfuld champignon of your choice, i tykke skiver
1 peberfrugt, skåret i skiver
2 plader nudler
Soja, Lime, koriander

Læs også: Sådan kan du forny og opdatere din billedvæg (på budget)

Kom kylling, bouillon, kokosmælk, tahin, karrypaste, hvidløg, ingefær og champignon i en gryde. Kog det op og sæt varmen så ned på medium. Lad det hele simre indtil kyllingen er gennemkogt. Det tager ca. 10-15 minutter alt efter størrelse på kyllingen. Tag bryster ud (hø hø) og riv kødet i stykker med fingrene eller to gafler. Kog nudlerne efter anvisningen på pakken i en anden gryde. Dræn nudlerne.

Kom kødet tilbage i gryden. Kom herefter peberet i samme gryde og rør godt rundt. Fordel nudlerne i to skåle. Smag suppen til med soja eller karrypaste. Rør rundt og kom suppe ovenpå nudlerne. Servér med koriander og lime. Voila! Sådan kan du lave nem aftensmad på 20 min!

Her er et par andre opskrifter, som du måske ville kunne lide:

• 5 asiatiske opskrifter (som er nemme at lave, smagfulde og super smukke)
• Verdens bedste ‘kontor’ snack med mango, chili og salt(asian style)
• Hermed verdens bedste idé (en opskrift på asiatisk inspireret pizza)
• Opskrift på nem og HURTIG pho suppe (happy asian)

Indlægget Nem aftensmad på 20 min (thai-landsk suppe med <strong>rød karry</strong>, tahin og svampe) blev først udgivet på Stonemuse.

Opskrift på refried rice. Også kendt som stegte ris. Det her er simpelthen den nemmeste (og lækreste måde) at få brugt dine ris-rester! Når det kommer til refried rice, så laver jeg det ofte på slump og med hvad jeg lige har i køleskabet. Opskriften kan altså justeres efter hvad du har i køleskabet. Så længe du har ris, æg og soja, så er du næste godt kørende! Der er forresten til to personer med denne opskrift.

Opkrift på refried rice. Du skal bruge:

1 ris-rest (her er ca. 3 store håndfulde)
1 fed hvidløg, finthakket
1 håndfuld frosne ærter
2 økologiske æg
1 spsk olie (jeg brugte kokosolie)
1-2 spsk soja (den må gerne være lys)
1 spsk østerssovs
1 spsk sesamolie
1 spsk mirin

Læs også: Nem aftensmad på 20 min (thai-landsk suppe med rød karry, tahin og svampe)

Varm olien op i en pande. Pisk æggene sammen i skål. Når panden er varm, så tilføjer du æggene og skruer ned på middel varme. Lav en omelet og vend ægget når den begynder at blive fast. Imens ægget stadig er lidt løbende, så skærer du ægget ‘i stykker’ med spatel eller ske. Kom ægget tilbage i skålen som du brugte til at røre æggene rundt i.

I samme pande, imens panden stadig er middelvarm, så kommer du risene i. Brug igen din ske eller spatel til at ødelægge risen, hvis den er blevet lidt klumpet. Spred risen godt rundt i panden. Tilføj så hvidløg og ærter. Bland det hele sammen igen og rør rundt indtil retten er godt varm. Bland herefter den lyse soja, østerssovsen, sesamolien og mirin sammen i en lille skål. Hæld sojablandingen over risene. Rør godt rundt igen og server med det samme! Jeg servede mine refried rice med stegte østershatte (en favorit altid!), bok choy og en oksekøds-rest.

Læs også: 5 nye (og super gode) serier på Netflix som du skal binge-watche lige nu:

Easy as that! Det var min opskrift på refried rice, som jeg håber at du vil kunne lide. Vi ses ovre på Instagram, hvor du ofte finder mig i køkkenet – og her er fem opskrifter, som du sikkert også vil kunne lide:

• 5 asiatiske opskrifter (som er nemme at lave, smagfulde og super smukke)
• Verdens bedste ‘kontor’ snack med mango, chili og salt(asian style)
• Hermed verdens bedste idé (en opskrift på asiatisk inspireret pizza)
• Opskrift på nem og HURTIG pho suppe (happy asian)
• Nem aftensmad på 20 min (thai-landsk suppe med rød karry, tahin og svampe)

Indlægget Nem opskrift på <strong>refried rice </strong>(den allerbedste måde du kan bruge dine ris-rester) blev først udgivet på Stonemuse.

Hvad skal du lægge i kurven når du besøger et asiatisk supermarked? Jeg synes jo, at du skal prøve ALT hvad du synes ser spændende ud. Men. Er du ikke klar på det, så kommer jeg hermed med mit bud på hvad du skal komme hjem med. Jeg kommer til at nævne min yndlingsbutik i Aarhus flere gange, men jeg er sikker på, at mange de her ting kan findes i dit lokale, asiatiske supermarked.

Asiatisk supermarked i Aarhus

Jeg tror, at jeg besøger ‘Far East Trading‘  på Banegården i Aarhus én gang om ugen for at hente grøntsager – og så supplerer jeg op med ‘almindelige fødevarer’ i min lokale butik. Jeg kan bruge så meget tid derinde, men åh, de har altså så mange gode ting! Okay, let’s begin! 

Læs også: Den bedste måde at starte en samtale (og lidt om humor på frokostbordet)

Friske grøntsager

I Far East Trading, så får de friske grøntsager tre gange om ugen – og jeg forsøger at ramme de dage, når jeg handler ind. Jeg kan ikke huske de præcise dage (i hvert fald ikke godt nok til at skrive det ind i guiden her) men det står over deres køleskab.

I deres kølere, så man kan købe store poser af koriander, thaibasilikum (verdens bedste), forårsløg, pak choi, og bønnespirer til nogle af de bedste priser, som jeg har set. Derudover, så køber jeg hvidløg, lime og specielle svampe, såsom enoki, til kun omkring syv kroner.

Frosne grøntsager

Jeg har altid bird’s eye chili, limeblade og edamamebønner i fryseren. Når jeg arbejder hjemmefra, så koger jeg lidt vand i en gryde og kommer så en stor håndfuld edamamebønner i vandet. Jeg koger dem i et par minutter, dræner dem og så har jeg en snack som mætter. Jeg kommer lidt soja og citron saft over, og uhm, det er altså bare verdens bedste snack. Chilien og limebladene bruger jeg direkte fra frost når jeg laver mad.

Læs også: Opskrift på lyn (20 min) wok, kage med THE WORKS og lidt om… Becel

Dej til forårsruller

Hvis der er noget, som jeg er blevet spurgt om tusind gange, så er det hvor jeg køber ‘dejen’ til mine forårsruller. Jeg ved ikke om man kan købe dem i almindelige supermarkeder efterhånden, men jeg køber dem bare i asiatiske butikker. Pakkerne ligger på frost og hermed min opskrift på forårsruller: “Opskrift på nemme forårsruller med østershatte og kål (asian approved)“.

Kokosmælk (tørret og frisk)

Hvem havde troet at der var så stor forskel på kokosmælk? Det vidste jeg ikke før jeg begyndte at handle i asiatiske supermarkeder – og jeg er sikker på, at du hurtigt kan finde din egen favorit. Lige nu er min go-to kokosmælk faktisk tørret kokosmælk. Eller coconut cream powder. Hvor stor forskellen på den flydende kokosmælk og den tørrede er, aner jeg ikke, men det er 100% nemmere for mig at have et lidt pulver og bruge i min wok end hele tiden at skulle købe dåser. Jeg kan nemlig sagtens få sådan en pakke pulver til at række til omkring 10-15 retter. Den koster vist omkring en tyver, så der er god value for money i sådan en.

Læs også: Rejseguide til Kyoto (sådan skal du tilbringe en dag i den smukke kejserby)

Curry paste

Nærmest det vigtigste på denne liste! På billederne her er den kun den røde, men de findes bla.a. i grøn, gul og lilla. De er basen til ALLE mine asiatiske opskrifter. Intet mindre. Du skal blot bruge et par skefulde af the paste og så din ret pakket med smag. Curry paste er egentlig bare en masse krydderier og urter (chili, thai ingefær, meget mere) som er blendet sammen til en pasta. Bøtten kan stå på køl og den kan holde sig ret længe. Tror vi er igennem sådan en bøtte på … længe. Både fordi man ikke skal bruge så meget men også fordi vi veksler mellem ‘farverne’. MUST HAVE! Et eksempel på en ret med currypaste lige her: Nem aftensmad på 20 min (thai-landsk suppe med currypaste, tahin og svampe).

All the sauces

Jeg elsker denne soja sauce. Intet mindre. Der er et utal af forskelle soja og saucer, men denne soja, må du love mig at tage med hjem i kurven. Den er let, ikke så salt og smagfuld. Derudover, så køber jeg altid kondenseret mælk, tahin (der er mange forskellige slags), mirin, sød eller stærk chilisauce, chiliolie, ponzu og sriracha.

Læs også: Nem opskrift på refried rice (den bedste at bruge ris-rester)

Keramik + det løse

Ja nemlig. Keramik. Eller hvad man kalder det. De her asiatiske skåle har jeg efterhånden masser af, i store og små størrelser. Jeg køber også spisepinde, suppeskeer og bambusspyd i asiatiske butikker. Husk også at købe sorte, ristede sesam, peanuts, nudler og spicy rejechips.

Så! Det var mit bud på hvad du skal gå efter når du besøger et asiatisk supermarked i Aarhus. Eller andre andre asiatiske bikse for den sags skyld. Jeg håber listen kan bruges og lad mig endelig høre hvis du synes, at der mangler noget på listen – eller hvis du har fundet noget andet lækkert i en asiatisk biks. Vi ses ovre på Instagram!

Indlægget 20 ting du skal komme i kurven når du besøger et <strong>asiatisk</strong> supermarked blev først udgivet på Stonemuse.

Opskrift på miso sauce. Eller. Jeg ved sgu ikke helt om hvad jeg vil kalde den her for en sauce men det er ikke glaze. Eller er den? Det er heller ikke dressing. Vil jeg mene. Hmm. Denne miso ‘sauce’ har mange funktioner og vi bruger den til mange forskellige ting. Burgerdressing. Ovenpå ovnbagte grøntsager. Som dyppelse. Mange ting.

Opskrift på miso sauce

I denne opskrift, så har vi brugt saucen, som smagsgiver til lidt halvkedeligt kød, som vi fandt i fryseren, imens der var alle de der helligdage. Selvfølgelig havde vi glemt at handle ind til aftensmad. Typisk os! Hvornår er det lige man lærer det der med lukkedage… Anywho, hermed min opskrift på miso sauce, som er lavet på få ingredienser og som kan bruges til mange, mange forskellige ting. Læs med!

Læs også: Min nemme opskrift på kylling i teriyaki sauce (it’s so damn good)

Du skal bruge:

1 stor tsk. rød miso paste
1 dl vand
2 spsk mirin
2 spsk brun farin
1 fed hvidløg, fintsnittet
Saft fra lime
1 spsk maizena

Kom alle ingredienserne, undtagen limesaft, i en gryde og rør godt rundt. Det er vigtigt at det hele er koldt, og rørt godt sammen, inden du begynder at tænde for varmen. Tænd for blusset og kog blandingen op. Når det er begyndt at koge, så skruer du ned og rører rundt indtil den har fået rette tykkelse. Er den for tyk, så kan du tilføje lidt vand. Smag til med soja, limesaft og evt. lidt salt.

Læs også: 50 underlige food combos (som du kan blive tjekke ud næste gang du er snacky)

I denne opskrift stegte jeg noget ribbensteg i skiver (det var en rest så skulle bare varmes op) og nogle grøntsager i sesamolie på grillen, så det fik nogle fine striber. Derefter skar jeg det hele ud i tern og vendte ‘saucen’ over ternene, inden jeg servede blandingen med ris, en snittet kål-salat og lidt mango i skiver. Mums, det var godt og var donzo på et kvarter eller sådan noget!

Jeg håber, at du kan bruge denne opskrift på miso sauce, som kan bruges til lidt af hvert. Er du i sauce humør, yes that’s a thing, så tjek også min opskrift på nem peanutsauce ud og evt. min guide til asiatiske supermarkeder: 20 ting du skal komme i kurven i et asiatisk supermarked. Ses på los instagrammos!

Indlægget Opskrift på miso sauce som kan bruges til ALT (dine rester bliver <em><strong>THE BOMB</strong></em>) blev først udgivet på Stonemuse.

Aftensmad på kun 20 min. Jeps. Det kan sagtens lade sig gøre! Jeg startede året med at proklamere at jeg gerne ville lave mere mad. Eller. I hvert fald dele endnu mere mad herinde because food is life. Jeg elsker at lave mad og at spise mad. Helst asiatisk selvfølgelig! Denne ret bikser jeg ofte sammen når det skal gå hurtigt, men stadig har lyst til et lækkert måltid med masser af grøntsager, masser af smag og som er aesthetically pleasing. Opskriften er til to personer. Læs med!

Aftensmad på kun 20 min. Du skal bruge: 

200 g rejer, rå og uden skal
1/2 broccoli, i mundrette stykker
1 håndfuld champignon, i skiver
3 gulerødder, i skrå skiver
1/2 rød chili, i skiver
1 alm. løg, i skiver
1 fed hvidløg, fintsnittet
1 dåse kokosmælk (eller pulver)
1 spsk rød karry (currypaste)
Soja, forårsløg, salt, lime, ris

Læs også: Sådan skal du samarbejde med en influencer (8 simple men vigtige tips)

How to: 

Det her er så nemt at det nærmest ikke er en opskrift. Alle grøntsager smider du nemlig bare på en varm, meget stor pande. Når du har stegt grøntsagerne af i et par minutter, så tilføjer du rejerne og steger det sammen indtil rejerne skifter farve. Tip! Jeg skærer altid rejen over, sådan ned langs ryggen, og deler rejen i to. På den måde, så er det lidt som om at man får lidt mere reje for pengene.

Ligeså snart rejen har skiftet farve, så tilføjer du kokosmælk og currypaste – og koger retten hurtigt op. Ligeså snart det hele er varmet op og blandet godt sammen, så skruer du ned og smager retten til med soja, lime og evt. en smule salt. Server med ris, forårsløg og thai basilikum.

Læs også: Et råt garderobestativ (som giver overblik, orden og mere plads i garderoben)

Endnu flere opskrifter:

• Opskrift på miso sauce som kan bruges til ALT (dine rester bliver THE BOMB)
• Nem aftensmad på 20 min (thai-landsk suppe med currypaste, tahin og svampe)
• 20 ting du skal komme i kurven i et asiatisk supermarked
• Opskrift på nemme forårsruller med østershatte og kål (asian approved)
• Min nemme opskrift på kylling i teriyaki sauce (it’s so damn good)

Indlægget Nem aftensmad på kun 20 min (<em>spicy wok</em> med <strong>rød karry</strong>, rejer og broccoli) blev først udgivet på Stonemuse.

3 vegetariske opskrifter, som er lige til at gå til. Wehu! Jeg har glædet mig til at dele det her indlæg! Som du helt sikkert har set ovre på min Instagram, så har jeg spist en masse lækker (og vegetarisk) mad fra Hälsans Kök henover sommeren og det har været alt for skønt. Fordi vi ikke rigtig har haft sommerferie i år, så har jeg sørget for at bruge ekstra tid på at eksperimentere køkkenet – og på at have have en masse mennesker på besøg. Du ved. Vi har bare brugt lidt mere tid end normalt på at hygge igennem.

3 vegetariske opskrifter med Hälsans Kök

Okay. Nu til maden. Det er nemlig det, som det skal handle om i dag! Det er vist på tide, at jeg får delt de opskrifter, som jeg har vist frem ovre på Instagram. De er alle voldlækre (hvis jeg selv skal sige det hø hø) og de kommer i den rækkefølge, som jeg har delt dem i.

Læs også: Et godt hotel i Tokyo (som både er smukt, billigt og autentisk)

Opskrift med grillede stykker fra Hälsans Kök

Det er ikke sikkert at du kender de her basser, men det kommer du til, NU! De grillede stykker fra Hälsans Kök er nogen yderst alsidige bidder, som man kan bruge på et utal af måder. De er især gode i asiatisk mad og som ‘fyld’ i en salat. I denne opskrift, så har jeg brugt dem som køderstatning og spist dem helt plain. Jeg kan godt lide dem uden krydderier eller andet. De er nemlig vildt gode til at afbalancere en salatskål, som indeholder en masse forskellige smage. Opskriften her er til 2 personer. Læs med!

Du skal bruge: 

1 pakke grillede stykker fra Hälsans Kök
1 moden mango, i tern
1/2 blomkål, i mundrette buketter
1/4 kålhoved, revet fint
1 forårsløg, i skiver
1 håndfuld edamame bønner
1 håndfuld bønnespirer
1 spsk soja
1 spsk ristet sesamolie
1/2 lime (saften derfra)
Koriander
Chili flager
Ris eller ris-blanding

Sådan gør du:

Der her er næsten så nemt at det er en ikke-opskrift. Men åh. Det er altså lækkert! Tænd ovnen på 200 grader. Lav grillede stykker fra Hälsans Kök på en pande efter anvisningen på pakken. Det samme med risene. Efter du har vasket blomkålen, så dupper du stykkerne tørre og så kommer du dem på en beklædt bradepande. Kom dem i den varme ovn og bag dem indtil de begynder at sortne i hjørnerne. Det tager ca. 13-15 minutter alt efter din ovn. Rør soja, lime og sesamolie sammen i en skål. Stil til side.

Når blomkålen er færdig så hælder du sojadressingen over de varme blomkål. Kom de grillede stykker fra Hälsans Kök i en fin skål og anret resten af ingredienserne med dem. Server med masser af koriander, chili flager og evt. ekstra soja dressing. Den kan nemlig også bruges som dressing.

Læs også: Guide til Ebeltoft (sådan kan du bruge en dag i den fine, brostensbelagte by)

Opskrift med falafler fra Hälsans Kök 

De her falafler er inspireret af mellemøsten og er fulde af smag. De er rige på krydderier og dét kan smages. Jeg havde en falafel ekspert ved bordet og hun godkendte dem. Heldigvis! Det gjorde hele bordet faktisk og jeg er nok blevet en smule afhængig af dem. Som du sikkert ved, så er falafler lavet af kikærter og er en naturlig proteinkilde. Sådan her serverede jeg dem. Opskriften er til 4 personer.

Du skal bruge:

2 pakker falafler fra Hälsans Kök
Se min opskrift på salsa
2 auberginer, delt i 4 både
1 pose nye danske kartofler
1 bøtte persille
1 spsk sennep
1 bøtte Creme fraiche (500 g)
1 fed hvidløg, knust
1 citron
1 håndfuld granatæblekerner
1 hjertesalat, vasket og revet
1 glas oliven
1 rødløg, fintsnittet
2 spsk balsamico eddike
Blandet salat
Mynte
Olivenolie
Feta og plenty o’ cheese
Brød

Sådan gør du:

Husk at tjekke min opskrift på salsa ud. Jeg lavede opskriften på salsa uden koriander. Det er nok nærmere en rødpeber og tomat dressing, men den er SÅ vild! Og så god til de her falafler! Tænd ovnen på 200 grader. Kom auberginen i et fad med bagepapir og drizzle olivenolie over. På en bradepande kommer du kartoflerne på og kommer også en smule olie på dem. Kom begge i ovnen på samme tid. De skal have omkring 20 minutter (aubergine tager altid længere tid end hvad man lige regner med) men alle ovne er forskellige, så hold godt øje.

Bland persille, creme fraiche og hvidløg i en skål. Smag til med salt, peber og citronsaft og stil til side. Lav din yndlingssalat og kom den i et fad og kom oliven og rødløg over. I en skål blander du 4 spsk olivenolie, 2 balsamicoeddike, sennep, ca. 1 spsk citron og smager til med salt og peber. Hæld denne over salaten. Lav de labre falafler efter anvisningen på pakken. Lun brødet i ovnen og anret de hele i forskellige fade.

Læs også: De 11 bedste og mest binge worthy podcasts (2019)

Opskrift med spinat og osteburger fra Hälsans Kök 

Spinat og osteburger er et grøntsagsprodukt fra Hälsans Kök, som både er smuk (se lige hvor tyk og fyldig den ‘bøf’ er) og smagsfuld. Der er så meget smag i ‘bøffer’ at man ikke behøver så meget andet end den i sin burger! Jeg havde en halloumi rest i køleskabet, som jeg servede med dem og ellers har jeg ‘bare’ brugt hummus som dressing. Så, SÅ godt! Opskriften er til 4 personer eller 2 meget sultne personer.

Du skal bruge:

2 pakker spinat og osteburger fra Hälsans Kök
1 dåse kikærter, drænet
2 spsk olivenolie
2 spsk tahin (smag dig frem )
Citron, salt og evt. lidt chili
1 hjertesalat, revet i mundrette stykker
4 lækre burgerboller

Sådan gør du: 

Det her er også så nemt, at det nærmest er en ikke opskrift, men hvor pokker hvor er det bare godt. Varm burgerbollerne i ovnen og lav osteburgeren (bøffen) efter anvisningen på pakken. Kom kikærter, olivenolie, tahin, citron, salt og a pinch of chili i en blender (eller hvad du har som kan blende) og sørg for at det bliver blendet godt sammen. Hvis den skal være endnu mere cremet kan du tilføje mere olie eller en smule vand. Smag den godt til! Der er stor forskel på kikærter, tahin og olie, så det er vigtigt at du smager dig frem. Server i smukke fade og saml det hele ved bordet.

Phew!

That’s all folks! Jeg håber, at I kunne bruge de labre opskrifter og husk endelig at tagge mig, hvis I prøver opskrifterne eller produkterne fra Hälsans Kök. Jeg bliver simpelthen så glad hver gang! Jeg elsker simpelthen de her produkter og det håber jeg at du kan fornemme! Især de her burgere er så vilde…

Indlægget 3 vegetariske opskrifter (som er nemme, lækre og <strong>PAKKEDE med smag</strong>) blev først udgivet på Stonemuse.

Here we go. En nem men ualmindelig lækker opskrift på vietnamesisk pandekage! Denne opskrift lærte jeg faktisk, da Andreas og jeg var på mad-kursus i Hoi An i Vietnam forrige år. Det var dog først, da jeg så en ny (ikke ret god, I might add) serie på Netflix forleden, at jeg fik lyst til lave denne opskrift igen. Men! Så fik jeg godt nok også lyst og der ikke 24 timer før den var i min belly! Butikkerne skulle lige åbne igen og alt det der.

Opskrift på vietnamesisk pandekage

Opskriften er til to personer og jeg tror aldrig, at jeg har fået så mange spørgsmål omkring en opskrift. I get it! Den er smuk, mættende men ikke for tung, og så er den lavet med ingredienser, som er til at betale. Den er bare god og det tror jeg, at man kunne fornemme igennem min Instagram. Husk forresten også at læse min guide til asiatiske super-markeder med over 20 gode sager du skal komme i kurven. Der er nemlig så mange gode ting at finde. Okay. Nu til opskriften. Læs med!

Læs også: Møbler med funktion i en lille lejlighed (og det LABRESTE bolig udsalg lige nu)

Du skal bruge:

200 g rismel
1 dåse kokosmælk
3 dl meget koldt vand
1 tsk gurkemeje pulver
1 tsk sukker
1 spsk fiskesauce
1 spsk smagsneutral olie
1 håndfuld rejer, uden skal, skåret i halve
1 håndfuld bønnespirer

3 spsk citronsaft (lime kan også bruges)
2 spsk sukker
1 dl vand
2 spsk fishsauce
1 hvidløg, finthakket
1 chili, evt. udkernet og finthakket

Læs også: Møbler med funktion i en lille lejlighed (og det LABRESTE bolig udsalg lige nu)

Bland rismel, kokosmælk, vand, gurkemeje, sukker og fiskesauce i en skål og bland godt sammen. Blandingen skal være en smule mere flydende end en pandekagedej. Stil blandingen på køl. Jo længere tid den kan stå og trække jo bedre. Den kan dog også bruges med det samme, hvis du er presset på tid. Imens den står og venter, så steger du rejerne på en varm pande, i en smule olie. Tag rejerne af varmen når de har skiftet farve og tør panden af.

Nu til dyppelsen som er en gamechanger! Intet mindre! Kom citronsaft, sukker, vand, fishsauce, hvidløg og chili i en skål og rør godt sammen. Smag til med sukker og fiskesauce. Stil til side. Varm panden op igen, medium varme, og kom en smule olie på panden. Hæld dejen på panden (vores blev lidt tykke men yolo) så den dækker hele panden og steg indtil undersiden er gylden. Det skulle tage et par minutter. Kom herefter rejer og bønnespirer på den ene side af pandekagen og fold den anden side over. Tag af. Repeat. Server de lune pandekager med masser af krydderurter, syltede gulerødder the vietnamese way (dén opskrift skal jeg nok dele snarest), salatblade, forårsløg og syltede gulerødder. ENJOY!

Indlægget Opskrift på vietnamesisk pandekage (en laber bánh xèo-ish med the <strong>WORKS<strong>) blev først udgivet på Stonemuse.